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[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리
식재료관리 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1. 구매계획1) 출하시기2) 식품규격3) 적정가격4) 유통기구2. 적정구매량의 결정3. 적정재고량 결정4. 구매명세서5. 구매방법1) 일반적
26페이지 | 2,000원 | 2016.07.26
멸치와 친해지는 시간개요메조가 어린이 식재료 교육을 위해 준비한 식재료는 주부들에게 친근한 식재료, 멸치이다.멸치를 활용한 다양한 교육을 통해 어린이들이 신나는 경험을 하고 올바른 식습관을 가질 수 있도록 도와주고자 하는 것이 이 강의의 목표이다. 강의대상은 7~8세 정도의 어린이이
11페이지 | 1,700원 | 2013.03.29
계절이 뚜렷한 우리나라 전통음식의 특성 및 다양한 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 가을철 식재료로 영유아요리활동 계획안 작성
계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안을 작성- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 전통음식의 개념2. 우리나라 전통 음식의 특성3. 우리나라 전통음식
5페이지 | 2,000원 | 2019.08.03
[관광학] 메뉴기획과 디자인- 식재료의 생산, 유통, 소비
식재료의 생산, 유통, 소비 메뉴기획과 디자인 차례
10페이지 | 1,100원 | 2010.12.07
[관광학] 메뉴기획과 디자인- 메뉴 플래닝과 식재료 생산 및 유통
Menu planing목차1. 메뉴플래닝이란?2. 메뉴 플래닝에서 식재료 생산시스템 3. 메뉴 플래닝에서 식재료 유통4. 결론1. 메뉴플래닝이란?메뉴를 식자제구매및 저장, 시설,기물배치,조직,생산성,서비스,원가관리 또 고객의 needs와 want 등등 모든 면을 고려하여 계획하는 것을 뜻 한다.2. 메뉴 플래닝에서 식
6페이지 | 800원 | 2010.12.07
[단체급식관리 B형] 단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점
방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 B형 단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 4장에서 학습한 내용을 기반으로 작성하시오.Ⅰ. 단체급식의 개념1. 단체급식의 정의2. 단체급식의 목적3. 단체급
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.09
식재료위생관리(위생관리, HACCP실무, 조리종사원, 위생교육) PPT, 파워포인트
식재료 위생관리조리 종사원 위생 교육전 공학 번이 름과 목위생교육 및 HACCP실무조리종사원 여러분 이제부터 위생교육을 실시하고자 합니다. 오늘은 식재료 위생관리에 대해서 공부해 보겠습니다. 식재료 관리는 업체가 배송 단계 이전 원산지부터 또는 식품회사에서의 식품공정에서부터 관리
18페이지 | 1,440원 | 2016.02.02
식재료 검수방법 ,필요한 도구, 사용법, 검수 관련 서류 작성법, 확인방법, 검수방법, 유의사항, 변화, 특징, 현황, 사례, 기법, 시사점, 조사분석
식재료 검수방법에 대해1. 식재료 검수란2. 검수시 필요한 도구 및 사용법3. 검수 관련 서류 작성법 및 확인방법4. 검수 방법5. 검수시 유의사항목 차1. 검수란 : 납품된 식재료의 품질, 선도, 위생, 수량, 규격 및 급식품 사양이 구매요구서(발주서)와 동일한 지를 검수하여 수령여부를 확인하는
7페이지 | 2,000원 | 2012.06.11
단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k
단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 4장에서 학습한 내용을 기반으로
12페이지 | 4,000원 | 2011.09.19
식재료를 다양하고 건강한 식단에 맞춰 배달하며 누구나 쉽게 요리할 수 있는 형태로 상품을 제공하는 신개념 식재료 배달 서비스이다. 매직테이블을 선정하게 된 이유는 기존의 완조리 식품과는 달리 반조리 식품으로 제공되어 고객들이 마무리는 직접 조리를 할 수 있도록 포장되어 있고, 더불어 맛
38페이지 | 2,700원 | 2011.08.18