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식자재(매출대비 37%)+포장용기(매출대비 6.5%)3.매출 총이익28,250,0004.판매비와 관리비(19,357,640)인건비(6000*9시간*122일)+(4,860*9시간*122일)+임대료(800,000*4)+공과금,잡비(매출대비 3.3%)+광고선전비(150만)+식비(1480*3*2*122)5.영업이익8,892,3606.영업외수익-7.영업외비용-8.법인세비용차감 전 이익 8,892,3609
40페이지 | 4,500원 | 2021.08.19
FDI의 정의 이마트 소개 이마트의 해외진출 이마트의 중국사업
원가율은 하향안정화 추세를 보이고 있고 동시에 비용 집행도 효율적으로 이루어지면서 동사의 영업이익률은 8% 내외로 안정적이다. 2012년 상반기 수익성은 매출성장 둔화, 신규 출점 및 신사업 진출에 따른 비용 발생 등으로 다소 저하되었다< 그림 1.2 이마트 수익성 추이 >이마트는 2011년 영업이 부
18페이지 | 1,000원 | 2021.02.26
한식의 세계화를 위한 개선방안, 국내외 한식업체의 현황, 국내외 한식업체의 문제점, 한식의 관광 상품적 가치
원가율이 낮은 이탈리아 음식의 경우 비싼 가격을 지불하고 먹으면서, 원가가 더 높은 한식은 제가격을 받지 못하고 있다. 일각에서는 이러한 현실을 두고 음식에도 문화사대주의가 만연해 있다는 비판을 하기도 한다. 즉, 한식세계화라는 국가적인 흐름에도 불구하고 국내 소비자들에게 한식에 대한
11페이지 | 1,500원 | 2019.09.30
[단체급식관리_공통]단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)
원가율을 크게 높이지 않는 범위 내에서 세트메뉴당 한 두 가지의 웰빙 메뉴품목만을 포함시켜 웰빙 메뉴를 구성하고 있음을 반영하는 것으로 생각된다. 그러나 한국인의 식품 및 음식 선택에 있어 주요한 소비 트렌드의 하나로 건강 지향성은 지속될 전망이며, 산업체 급식에서 메뉴의 웰빙지향성이
7페이지 | 5,000원 | 2019.09.17
식자재 관리능력근무 일정 관리능력위생관리능력< 기본 업무 >성공적인 업장의 운영, 관리 및 영업에 대해 협력을 한다.훌륭한 티 푸드 제공에 최선을 다한다.사장을 도와 식재료의 원가 및 예산 관리에 책임을 진다,식재료를 관리하며 영양학, 위생학적으로 문제가 없도록 주방을 관리한다.유니
80페이지 | 2,000원 | 2019.08.21
식자재원가가 높은 아이템과 낮은 아이템과의 조화를 통하여 전체적인 원가를 줄여 매가를 그대로 유지하면서 공헌마진을 높일 수 있는 방안을 강구한다. ④ 포션을 약간 줄인다. Puzzles수익성은 높지만 선호도가 낮은 아이템으로 가격대가 높은 아이템군을 말한다. 선호도만 높으면 ‘Stars’군에 속
20페이지 | 800원 | 2019.05.13
원가율이 높다.OpportunityThreat 고객들의 변화하는 입맛에 맞추어 메뉴개발에 더욱 힘을 써야 한다.홍보와 이벤트를 활성화해 단골고객 유치.타 외식업체가 주위에 생길 경우 고객 유치가 힘들다.물리적 환경 발전방향서비스 발전방향 구매와 생산 시스템 발전방향①홀을 확장하라 ②주차장을
18페이지 | 800원 | 2019.05.13
원가율 상승.식자재 가격의 상승.관련 브랜드가 많음.길거리 음식에 대한 고정관념.STPSegmentation시장주위나 각 지역의 유동인구 많은 지역이므로 고객확보가 용이.Targeting남녀노소 간식거리로 안성맞춤.분식을 식사대용으로 하는 학생들.Positioning저렴한 가격과 다양한 메뉴.신속한 주문 시스템.
16페이지 | 800원 | 2019.05.13
원가율을 산출한다.(교차치)8) 주요상품은 계절, 지역에 따라 차이가 있을 수 있다.자. 원가관리1. 원가관리의 중요성재료비와 인건비는 음식업의 2대 원가이다. 특히 원재료비의 비율에 따라 제1의 이익인 황이익 또는 매출총이익이 결정되기 때문에. 원재료의 관리에 따라 최종 이익이 좌우된다.2.
36페이지 | 800원 | 2019.05.13
(A)2,825,000변동비수도광열비500,000운영에 따라 상이함식자재3,000,000평균원가율소계(B)3,500,000총지출액(나) = (A)+(B)6,325,000순이익= (가)-(나)4,175,000(5) 예상 손익분기점 (BEP)구분금액매출액10,500,000변동비3,500,000고정비2,825,000변동비율33%손익분기점 매출액2,825,000.7손익분기점 비율26.9%
8페이지 | 3,800원 | 2018.03.16