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식육의 생산목 차1.1 식육의 정의1. 1. 1 식육의 정의1. 1. 2 식육생산 개념1.2 식육의 등급1. 2. 1 닭고기 등급1. 2. 2 돼지고기 등급1.3 식육의 화학적 성분과 특성1. 3. 1 수분 1. 3. 2 단백질 1. 3. 3 지질 1. 3. 4 탄수화물1. 3. 5 무기물 및 비타민1. 3. 6 돼지고기와 닭고기의 성분1.4 식육 동물의 출하와 품질
19페이지 | 2,000원 | 2016.06.04
[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 식육 및 육가공(식육의 성상, 식육의 화학적 조성, 근육의 사후 변화, 육가공의 원리)
축산식품가공식육 및 육가공 목차1. 식육의 성상 2. 식육의 화학적 조성 3. 근육의 사후 변화 4. 육가공의 원리 - 식육이란 일반적으로 식육생산을 목적으로 사용된 동물의 가식부를 말한다.- 사육된 동물이란 야생동물이나 수렵동물을 제외한 수려봉물을 제외한 소,돼지,면양, 토끼 등과 같은 가축
5페이지 | 1,500원 | 2014.09.24
Q : 소비자들이 식육을 구매할 때 고려하면 좋은 식육의 구매 기준 중에서 관능적 품질에 해당하는 것들을 나열하고 그 중 3가지에 대해 간단하게 설명하시오A : 육색, 보수성, 연도, 조직감, 풍미육색 - 소비자가 식육을 구매하는데 있어 가장 중요하게 고려하는 요소이기 때문에 그 어떤 식육의 품질
2페이지 | 2,000원 | 2015.07.25
식육 및 육제품 지방과 건강식육 및 육제품의 정의식육 식용을 목적으로 하는 가축의 지육, 정육, 내장, 기타 부분육제품 식육을 이용하여 만든 음식의 총칭식육 및 육제품의 정의식육 및 육제품의 정의육제품의 장점양질의 단백질우수한 비타민 B 급원Fe를 비롯하여 Zn, Se 등의 무기질그러나
30페이지 | 2,100원 | 2011.02.22
식육협동조합 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
식육협동조합 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.08
(주)한라식육식품 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18
(주)한라식육식품 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2010.06.23
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