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(2022년 방송통신대 식용작물학2 기말과제물)맥류의 파성을 설명하시오 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법 설명하시오
귀리 등이 포함된다. 잡곡류로는 옥수수, 수수, 조, 기장 등이 있으며, 서류에는 고구마, 감자, 마 등이 있다. 이하 본론에서는 맥류의 파성, 두류에 속하는 콩의 신육형과 생육특성, 그리고 잡곡류에 해당하는 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명한다.Ⅱ 본론1. 맥류의 파성을 설명하시오.
9페이지 | 5,000원 | 2022.05.13
[식생활관리] 대형마트와 재래시장의 곡류 및 두류 시장조사
귀리알곡31712.513.06.254.710.13.0553204.6636000.300.101.5가루37211.513.55.666.51.11.81.83603.4331100.200.070.9곡류 전분 중 아밀로오스는 대개 25%가 들어 있지만 찹쌀이나 찰옥수수는 대부분이 아밀로펙틴으로 되어 있어 그 함량이 높을수록 끈기가 있다.단백질은 대략 10% 내외이고 아미노산의 조
52페이지 | 3,400원 | 2012.07.10
수수침지액 등박류부산물대두박(전지대두가공품을 포함)들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박, 아마박, 야자박, 해바라기씨박, 피마자박, 옥수수배아박, 소맥배아박, 옥수수글루텐밀, 밀글루텐밀, 주정박, 맥주박, 장유박, 두부박, 귀리박, 케이폭박, 팜유박, 전분박 등섬유질류목초,
6페이지 | 3,000원 | 2024.02.10
전분(보통 70%이상), 단백질10% 내외 지방은 주로 배아에 존재- 종류 : 쌀, 보리, 밀, 옥수수이 외 율무, 메밀, 조, 수수, 팥, 귀리 등 有What is Cereal & Grain?Page *1)쌀 Page *-주 성분셀레늄 성분: 암을 억제해 주는 필수 영양소.노화방지와 심장혈관계질환을 예방. 결핍될 경우 우울증 같
33페이지 | 3,000원 | 2017.12.28
전분질을 주성분으로 하는 식물학상 화본과에 속하는 열매를 식용으로 하는 식물을 말하며 중요한 곡류는 쌀맥류(보리 밀 귀리 호밀 ) 잡곡류 (조 기장 수수 옥수수 메밀)로 분류됨2. 곡류의 종류 쌀 1)쌀의 분류①전분의 화학적 성질에 따른 분류- 멥쌀 : amylose가 약 20~25% amylopection이 75~80 정도이며 점
36페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
식품의 특성과 구매방법 - 곡류와 전분제 1절 곡류1. 곡류의 의미와 분류1)곡류란전분질을 주성분으로 하는 식물학상 화본과에 속하는 열매를 식용으로 하는 식물을 말하며 중요한 곡류는 TKf 맥류(보리 밀 귀리 호밀 ) 잡곡류 (조 기장 수수 옥수수 메밀)로 분류됨2. 곡류의 종류 쌀 1)쌀의 분류①전
5페이지 | 2,500원 | 2016.02.29
전분이며 어린아들은 이름이 전승이다.娡年已長, 嫁爲金王孫婦, 已生一女。지년이장 가위금왕손부 이생일녀왕지는 나이가 이미 장성하여 시집가 금왕 손자며느리가 되어 이미 한 딸을 낳았다.臧兒平日算命, 術士說他兩女當貴, 臧兒似信非信。장아평일산명 술사설타양녀당귀 장아사신비신算命
45페이지 | 7,000원 | 2015.08.19
수수(corn, maize)곡류 중 가장 단백질 함량이 적음.전분은 70%, 지질은 5%이며 옥수수유의 지방산은 리놀레산, 올레산, 팔미트산이며 비타민 E를 함유.귀리(연맥, oat)보리와 비슷하지만 더 가늘며, 우리나라에서는 식량으로는 거의 재배하지 않음. 대부분 말의 사료로 이용. 일부는 도정 후 제분하여 가
31페이지 | 3,000원 | 2015.01.27
[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정(식품가공의 이해)
수수, 고구마, 감자로부터 전분을 분리하여 사용하고 있는데, 종류에 따라 분리법이 다르다. 고구마는 과피가 딱딱한 옥수수에 비하여 전분의 분리가 쉽다. 전분유의 초기 pH는 5~6 정도이다가 당분이 발효되어 유기산이 생성되면서 pH가 4수준으로 저하되는데, 여기에 석회수나 가성소다 등을 첨가함으
8페이지 | 2,000원 | 2014.09.22
곡류와 밀가루의 조리(The principle of Cook)
전분 입자의 현미경 관찰>구 분 구성비율(%)입자크기(m)호화온도(℃)팽윤력(90℃)용해도전분종류아밀로즈아밀로펙틴범 위평 균옥수수전분24765∼261562∼722426찰옥수수전분1995∼251563∼72--高아밀로스전분75253∼252066∼92--소맥전분25752∼352052∼632141쌀전분18823∼8561∼78
28페이지 | 4,000원 | 2013.02.01