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발효라고 한다. 발효는 당류(탄수화물)을 이용하여 젖산을 대량 생산하는 유산균 발효에 의해 음식물을 오래 보관 할 수 있도록 만든다. 발효기법은 그 역사가 인류의 기원과 거의 때를 같이 한다고 보는데 발효식품은 세계 각국이나 민족의 생활 방식, 기후. 식문화 등의 생활환경에 따라 독특한 형태
10페이지 | 1,100원 | 2011.10.13
-세계 각국의 전통발효식품-※ ※ ※1.뉴질랜드 1.미국1.일본 2.오스트레일리아 2.멕시코2.중국 ※ 3.페루3.몽골 1.덴마크 4.칠레4.태국 2.프랑스 ※5.민도 3.독일 1.케냐6.부탄 4.이탈리아 2.에티오피아7.네팔 5.네덜란드 3.이집트8.필리핀 6.
20페이지 | 2,500원 | 2014.04.11
세계 각국의 발효식품(fermented foods around the worlds)● 발효식품이란?미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 복잡한 반응의 결과로 원료에 함유되어 있지 않던 성분들이 생겨나면서 영양가기호성저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산발효 등 발효균
10페이지 | 2,000원 | 2017.04.22
발효식품의 종류2. 해외발효식품의 종류 3. 채소를 이용한 발효식품이 왜좋은가4. 채소를 이용한 발효식품의 역사 5. 발효식품의 식품학적 가치6. 세계의 발효식품 종류Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효식품이란?발효식품은 세계 각국에서 그 나라의 산물, 기후 풍토, 민족의 기호성을 배경으로
16페이지 | 2,700원 | 2013.12.23
천등산전통발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
천등산전통발효식품영농조합법인 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.08
고창전통발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18
선호발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18