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세계 각국의 발효식품(fermented foods around the worlds)● 발효식품이란?미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 복잡한 반응의 결과로 원료에 함유되어 있지 않던 성분들이 생겨나면서 영양가기호성저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산발효 등 발효균
10페이지 | 2,000원 | 2017.04.22
발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장
발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치 분석Ⅰ. 발효식품 사례 치즈1. 파르메산 치즈2. 에멘탈 치즈3. 고우다 치즈4. 에담 치즈5. 체더 치즈6. 브릭 치즈7. 로크포
8페이지 | 5,000원 | 2016.07.01
건강과 식품영양-발효 식품과 건강-Ⅰ. 발효식품이란? 발효식품이란 주로 일반식품에 유용한 미생물(효모, 유산균, 납두균, 황국균)을 첨가하여 온도와 습도 및 산소 등의 환경조건이 적정하게 유지되었을 때 생성된 식품을 말한다. 즉 미생물이 식품의 영양성분을 이용하여 증식하기 위해 여러 가지
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
─발 효 식 품─발효식품이란?─?오래 전부터 많은 전통식품들이 발효라는 인류가 발견해낸 지혜로운 식품처리 방식으로 생산되었다. 벌써 기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 한국인들도 발효식품을
18페이지 | 800원 | 2015.06.27
발효식품 김치,젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장,발효식품 치즈,발효식품 요구르트(요거트)
발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석Ⅰ. 발효식품 김치Ⅱ. 발효식품 젓갈Ⅲ. 발효식품 고추장1. 밀가루 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법2. 찹쌀 고추장 만드는 법1)
18페이지 | 7,500원 | 2013.07.02
목 차Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류Ⅵ.우리 몸에 이로운 발효 식품Ⅶ.전통 발효식품의 보전Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활
10페이지 | 1,700원 | 2007.03.29
발효식품발효식품은 전통이다.인류의 역사는 식품의 역사, 발효식품개발의 역사이다. 오래 전부터 많은 전통식품들이 발효라는 인류가 발견해낸 지혜로운 식품처리 방식으로 생산되었다. 벌써 기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산에 곰팡이와 식초 생산에 초산균
35페이지 | 1,700원 | 2005.02.03
발효 식품과 건강 차 례Ⅰ. 발효 식품이란?Ⅱ. 우리나라의 발효 역사Ⅲ. 발효 식품의 종류 및 건강에 미치는 영향 Ⅳ. 발효식품의 권장량Ⅴ. 생활 속의 지혜 Ⅵ. 우리 몸에 이로운 발효 식품Ⅶ. 참고 문헌 Ⅰ. 발효식품이란? 주로 일반식품에 유용한 미생물(효모, 유산균, 납두균, 황국균)을 첨가하
15페이지 | 800원 | 2015.06.27
발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석Ⅰ. 발효식품과 고추장1. 고추2. 고추장의 맛3. 고추장의 영양 성분Ⅱ. 발효식품과 청국장Ⅲ. 발효식품과 간장Ⅳ.
10페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
발효식품 요구르트(요거트), 발효식품 치즈, 발효식품 젓갈, 발효식품 간장, 발효식품 된장, 발효식품 청국장, 발효식품 김치 분석Ⅰ. 발효식품 요구르트(요거트)1. 떠먹는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2) 분유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2. 떠먹는 요구르트의 좋
7페이지 | 5,000원 | 2013.07.27