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미생물② Ontjom의 공정③ Ontjom 제조④ Ontjom의 식품학적 의의5) Natto① natto의 미생물② Natto 제조③ Natto의 식품학적 의의6) 앙칵① 앙칵의 유래② 앙칵의 출처③ 앙칵의 발견④ 앙칵의 이모저모⑤ 앙칵의 미생물3. 결론1. 서론 이번 미생물학 과제에 있어서 우리 조는 발효 콩에 대해서 조사하
9페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
미생물이다. 이들 미생물은 일반 생물과 마찬가지로 생존, 발육을 위하여 영양원, 온도, 효소 및 물의 공급이라고 하는 생활조건이 필요하다. 또 환경으로서는 식품 중의 산도, 염도, 당 농도의 상태에 따라 발육이 왕성해지기도 하고 억제되기도 하며 사멸하기도 한다.대표적인 발효식품 중 하나인 김
8페이지 | 1,500원 | 2015.01.27
1. 유발효식품(1) 정의포유류의 젖을 젖산균이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독특한 풍미와 젖산을 함유한 유제품(2) 역사고대 그리스와 로마사람들이 발효된 신맛의 우유(soured milk)를 제조하는 것에 익숙했으며, Opus lactarum라는 발효유는 벌꿀, 과실을 포함하는 발효유였다. 동양에서 요구르트의
4페이지 | 800원 | 2010.02.24
< 미생물을 이용한 한국의 전통음식의 종류 >한국의 전통 발효식품에는 장류 – 간장, 고추장, 된장, 청국장, 기타 별미장(담북장,막장,집장,호박고추장,마늘고추장)김치류, 젓갈류, 식초류, 장아찌류, 주류 등이 있다.1.장류발효 숙성 과정을 거친 고유의 발효식품식물성 단백질을 높은 소금 농도에
12페이지 | 900원 | 2007.03.29
천등산전통발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
천등산전통발효식품영농조합법인 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.08
고창전통발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18
선호발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18