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[환경] 식품안전을 위협하는 요소에 대해 물리적, 화학적, 생물학적 위해요소로 분류하여 기술하시오.
위해요소, 식품 중에 함유되는 독성이 있고, 소비시 사람에게 질병이나 사망을 일으킬 수 있는 화학적 또는 생화학적 물질에 의한 화학적 위해요소, 식품 중에 함유되어 있는 병원성균, 부패미생물, 벌레, 기생충 등이 존재하거나 유입되어 인체에 해를 미칠 수 있는 생물학적 위해요소가 그것이다. 이
4페이지 | 700원 | 2009.09.19
위해요소는 생물학적 위해요소로서 주로 병원성 미생물이 문제가 되는데, 이러한 병원성 미생물은 축산물유래 전염병을 발생시키거나 식품에 의한 중독증을 야기 시키게 된다. 특히 포장육 생산과 같은 일정 수준의 가열공정을 거치지 않는 단순한 가공공정은 미생물을 살균하는 과정을 포함하지 않
10페이지 | 2,000원 | 2017.12.28
[방통대 가정학과 4학년 식품위생학 공통] 1 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오
위해 또는 위해요인물질은 예방, 배제 또는 허용 범위내로 둘 수 있는 성질의 것이어야 한다. 2) 위해요소 구분① 생물학적 위해요소 생물학적 위해요소는 곰팡이, 세균, 바이러스 등의 미생물과 기생충, 원충 등의 생물체를 포함한다. 식품에서 가장 많이 발생할 수 있는 생물학적 위해요소가 미생물
13페이지 | 3,000원 | 2014.09.16
식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물, 기생충제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)제9장 식품첨가물제1장 식품위생의 개념1. 건강의 정의 : 단순한 질병
14페이지 | 2,000원 | 2014.09.22
[식품위생확] 빙과류의 미생물학적 위해요소에 대한 품질 평가
빙과류의 미생물학적 위해요소에 대한 품질 평가목 차1. 서론 2. HACCP3. Sample4. 실험방법*일반 미생물의 분리 및 동정*병원성 미생물의 분리 및 동정5. 통계6. 결과값HACCP 적용한 A,B,C 회사의 빙과류 완제품에 대한 미생물학적 분석결과 HACCP 적용한 회사중 C(더위사냥)의 완제품에 대한
20페이지 | 2,100원 | 2011.03.07
[식품위생확] 빙과류의 미생물학적 위해요소에 대한 품질 평가
Group3Presentation빙과류의 미생물학적 위해요소에 대한 품질 평가contentsHomeNext pagePrevious page1.서론2.본론(1) sample(2) 일반 미생물의 분리 및 동정(3) 병원성 미생물의 분리 및 동정(4) 결과값 3. 결론 1.서론HomeNext pagePrevious pageHazard Analysis andCritical Control Points 2.본론HomeNext pagePrevious page(1)sample
28페이지 | 2,100원 | 2011.03.07
감염병의 발생과정 6요소에 대하여 설명하고, 본인은 감염병에 걸리지 않기 위해 각 요소에 어떻게 대처할 수 있을지 생활 속 방안을 제시해 보시오
위해 각 요소에 어떻게 대처할 수 있을지 생활 속 방안을 제시해 보시오. 미생물손 씻기: 자주 손을 비누와 물로 깨끗이 씻어 마이크로 생물을 제거한다.백신 접종: 적절한 백신을 맞아 면역력을 강화하고 특정 감염병에 대한 저항력을 키우는 것이다. 적절한 조리: 식품을 완전히 익혀 세균이나 바이
3페이지 | 2,000원 | 2023.12.05
위해요소중점관리기준>으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처
11페이지 | 2,300원 | 2018.10.16
미생물 위해평가를 위한 포장돈육 가공환경조건에 대한 확률통계학적 분석 한국식품위생안전성학회,(2009)축산물 위해요소TITLEINDEXContentsContentsContentsConclusion병원성 미생물축산물 유래 전염병식품에 의한 중독증‘냉장돈육 가공공정 온도와 시간에서의 Wild-type Sa
45페이지 | 3,000원 | 2017.12.28
미생물 검사에 적용.멸균된 배지에 25g의 검체를 넣고 증균 배양한 다음 배양액 0.1ml를 취해 키트 주입구에 첨가한 후 10분간 방치한다.25g의 시료를 채취, 균질화한 다음 미리 조제해 놓은 225ml 배지용액에 첨가한다.증균배양 시킨후(리스테리아, 살모넬라는 2회증균) 피펫으로 배양액 0.1ml를 채취한다.
13페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
- Hayt의 전자기학 9판 - 3장 연습문제 솔로션 Engineering electromagnetics 9th - chapter 3
- Skills for success3 답지
- 논설문 예시
- 자신의 생각이나 의견이 상대방에게 성공적으로 설득했던 경험을 상황‧행동‧결과 중심으로 구체적으로 기술하시오.
- 전기화학 오승모 솔루션
- 정신간호학 간호진단: 사회적상호작용장애 Impaired social interaction 간호과정
- 청소년기를 구분하는 방법으로 연령을 기준으로 구분하는데 청소년기본법 9세~24세 국제식량기구 10세~24세 UN 15세~24세 에서의 구분 등 다양한 규정에 대해서 본인이 선택한 타당한 근거를 가지고 자유롭게 의
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- 최근 5년 내에 직면했던 삶의 어려움이 무엇이었으며 그것을 어떻게 극복하였는지 기술하시오
- 최신통신이론 연습문제