레포트 (196)
음식마다 대부분 비슷하게 사용된다.(6) 조리법이 복잡하며 대부분 미리 썰어서 조리한다.4.한국음식의 재료 (1) 곡류벼농사는 B.C.7~8세기경에 실시,잡곡농사도 일찌기 시작됐다. 쌀에는 멥쌀과 찹쌀이 있으며 쌀을 도정하는 정도에 따라 현미,7분도미,9분도미 등으로 구 분한다.밀은 가루로 하여 여
23페이지 | 3,000원 | 2010.09.13
본초강목 9不灰木불회목 오색석지 기미 주치 황석지 백석지 적석지
음식을 토함絕好赤石脂爲末,蜜丸梧子大。절대로 좋은 적석지를 가루내어 꿀로 환을 오동나무크기로 만든다.每空腹薑湯下一、二十丸。매번 빈속에 생강탕으로 10, 20환을 연하한다.先以巴豆仁一枚,勿令破,以津吞之。먼저 파두인 1매를 깨지 말고 침으로 삼킨다.後乃服藥。(《聖惠方》)
14페이지 | 1,500원 | 2010.03.14
곁들인 식사가 제공되나 한국 사람들의 입맛과 웰빙이라는 건강음식을 주제로 하여 전통음식인 떡을 간편 음식으로 제공한다. Afternoon Tea의 경우는 일반적인 샌드위치, 크래커, 쵸콜렛, 우유, 차 등을 제공하는 것에서 몇 조각의 떡이나 한과 그리고 전통차를 즐길 수 있다.2) 대학생, 20-30대 여성, 중장
14페이지 | 1,400원 | 2008.10.14
음식1. 한국음식의 종류 http://user.chollian.net/~yca1425/korck/c2.h1)주식류 (1)밥밥은 우리 음식의 대표적인 주식으로 멥쌀로 지은 흰밥을 주로 먹는다. 그 외 찹쌀, 보리, 조, 수수, 콩, 팥, 녹두, 밤 등을 섞어 잡곡밥을 만들기도 한다. 또 밥 위에 여러 가지 야채나 육류를 얹어 만든 비빔밥도 있고 각종 채소
62페이지 | 2,700원 | 2004.12.09
외식산업 경영론학교 : 안산공과대학학번 :학과 : 이름 :담당교수님 : 목차1. 조사동기2. 궁중음식2-1 배경2-2 재료2-3 명절과 시절식3. 명절음식3-1 정월 초하루3-2 대보름3-3 삼복3-4 입춘3-5 곡우절3-6 한가위4. 상차림4-1 수라상4-2 제사상4-3 7첩반상 / 일상식5. 요약 및
24페이지 | 1,400원 | 2004.12.09
곁들임 음식을 뜻하는 용어로 섬세한 조화와 아름다운 음식의 미를 추구하는 일본요리에서 다양하게 사용하고 있으며 주재료에 첨가하여 시각적으로 돋보이게하거나 주재료의 조화로 맛을 돋우는 역할- 일식 구이 요리의 곁들임 음식þ 항기리- 롤 초밥 제조 시 밥과 배합초를 섞기 위해사용하는
39페이지 | 9,500원 | 2023.01.09
음식을 먹었으며 문에 버드나무를 꽂는 풍속이 생겨나게 되었다. (이 풍속이 춘추시대에서 기원한다.)한식(寒食)날 조상의 묘를 다듬고 제사지내는 풍속은 당나라 현종 개원(開元)년간에 칙령으로 한식(寒食)날 산소에 오르는 것을 허락하면서부터 비롯되었다. 당나라 정정칙(鄭正則)의 「사향의(祠享
24페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
음식디미방’의 김치 담그는 법에 고추에 대한 말이 없는 것으로 보아 고추의 유입은 임진왜란 도입설이 유력하다.19세기 ‘규합총서’에 고춧가루가 조미료로 사용되어 짠 김치가 매운 김치로 변하고, 종류도 다양하게 늘어난다. 고추는 이처럼 김치에 스며들어 식단혁명을 일으키기도 했지만, 남도
36페이지 | 3,000원 | 2015.03.29
음식디미방』은 17세기 후기 문헌임에도 불구하고 종성 표기에 있어서 ‘ㄷ’은 나타나지 않는다. 가. 퍼붓니라, 프러지게 젓디 말고, 장 솟게 혀, 젓국이어든 초 타 고, 겁질 벗기고, 싯기 부 계고나. 온 낫과 뉘 업시, 장 붓거든 거피야, 곁에 고, 새을히 돗거든, 밋술 섯거
23페이지 | 2,500원 | 2012.07.25
음식서민음식결론들어가며조선시대는 현 우리가 살고 있는 시점에서 가장 가까운 역사임에 틀림없다. 또한 우리역사에 있어서 오늘날 우리의 생활에 가장 많은 영향을 주었다. 그 부분 가운데 인간이 삶을 영위하기위한 조건중의 가장 기본이 되는 식생활에 대해서 살펴보고자 한다. 조선시대 전
24페이지 | 2,500원 | 2012.07.25
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