통합검색 (48,656) |
레포트 (48,482) |
방송통신대 (3,385) |
자기소개서 (2,536) |
독후감/감상문 (563) |
사업계획서 (565) |
기업보고서 (2) |
서식 (164) |
표지/속지 (0) |
PPT템플릿 (8) |
레포트 (48,482)
메뉴를 설계하여야 한다. 메뉴설계의 절차를 보면, 먼저 고객의 욕구 및 필요를 파악하고 둘째, 현재와 과거의 메뉴품목을 조사하고, 셋째, 표준 조리표를 작성한다. 넷째, 계절음식 및 최우선 구매목록과 재고자산 목록을 조사한다. 마지막으로 표준 조리표에 근거한 표준1인분 원가를 계산하고 과거
10페이지 | 1,400원 | 2010.12.21
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가
메뉴관리1. 메뉴품목의 변화상권의 변화, 경쟁업소의 등장, 고객욕구의 변화, 식재료가격의 변동, 기타 사회, 문화적 변화 등 레스토랑의 내 ․ 외부적 요인들로 인하여 기존메뉴품목의 삭제 또는 새로운 메뉴품목의 재발 등의 필요성이 발생한다. 메뉴는 레스토랑의 컨셉 및 경영목표를 결정하는 대
9페이지 | 2,000원 | 2016.10.07
[호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
관리 및 메뉴관리I. 호텔 주방관리1. 조리부의 역할2. 조리부의 조직1) 총주방장2) 주방장3) 조리장4) 가디매니저5) 스튜어드3. 주방시설의 설치II. 호텔레스토랑 메뉴관리1. 메뉴의 개념2. 메뉴의 종류1) 정식 메뉴2) 일품요리3. 메뉴의 계획1) 고객의 욕구파악2) 원가와 수익성 조사3) 식재료의
7페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
호텔식음료관리 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리목차식음료관리 식음료 재료관리I. 식음료 원가관리의 개념과 목적1. 식음료원가관리의 개념2. 식음료원가
16페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
(사)유기동물및동물보호관리협회 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.12
(사)유기동물및동물보호관리협회 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.12