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만 한 전 석1.만한전석이란 ?만한전석은 중국 청나라 때 소수의 만족 황실이 다수의 한족을 통치하는 하나의 수단으로 음식의 화합을 꾀하기 위해 만족과 한족의 음식을 더불어 차리는 코스요리를 개발했는데, 이것이 만한전석의 출발이고, 이는 강희제(1654~1722년)때로 알려졌다.만족: 고구려와 발해
12페이지 | 2,800원 | 2006.09.25
목차. 중국요리의 역사. 중국요리의 특성과 지역별 특성. 중국요리의 식단. 음식 예절. 중국인들이 먹는 차. 간식 , 특별한 음식 ( 명절음식이나 고사가 들어간 음식). 현대 중국인들의 식생활. 중국요리소개■ 중국요리의 역사중국 음식문화의 전설적 일화로 가장 유명한 것은 만한전석(滿漢全
11페이지 | 1,200원 | 2015.03.29
만한전석(滿漢全席)만한전석은 연회는 하루에 두 번씩 사흘에 걸쳐 진행되는 것이 보통이고, 그 각각은 네 개의 세트로 구성되어 있으며, 매 세트마다 주된 요리하나에 네 개의 보조요리가 딸려 나온다. 그러니까 한번에 20여 가지의 주요리와 보조요리가 나오게 된다. 여기에 찬음식, 건과류, 꿀전병,
6페이지 | 800원 | 2010.02.24
중국의 음식문화 중국음식의 특징상 차림 그리고 식사예절
만한전석은 청나라 시대의 화려함과 호사 스러움의 극치를 이루었다고 합니다. 곰 발바닥, 낙타의 등고기, 원숭이골 등 중국 각지에서 생산되는 재료로 만든 100종 이상의 요리를 이틀에 걸쳐 먹는 것으로 이 요리법을 아는 이는 드물다고 합니다. 청대 말 막강한 권력을 휘둘렀던 서태후는 요리사를 100
7페이지 | 800원 | 2015.06.27