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레토르트 식품오뚜기 3분카레식품가공 및 저장학 실습목차1. 레토르트 식품의 원리2. 레토르트 솥의 원리3.레토르트 파우치 포장지4. 레토르트 파우치 밀봉 방법5. 레토르트 식품의 장점6. 레토르트 식품의 단점7. 참고문헌플라스틱필름 또는 알루미늄호일을 단층 혹은 다층으로 라미네이팅한 기
11페이지 | 800원 | 2016.04.16
레토르트 식품레토르트 식품의 개념 및 유형레토르트 식품은 조리시간이 짧고 간편하며 안전하다는 등 현대 식품이 추구하는 모든 것을 갖춘 팔방 미인이다. 특히 사용의 간편성이나 안전성 면에서 레토르트 식품은 과히 21세기형 식품이라 할 수 있다. 흔히 레토르트라 하면 파우치 스타일의 카레나
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
1. 레토르트 식품이란?미국에서는 ‘레토르트파우치’ 또는 ‘플렉시블 캔’이라 하고, 유럽에서는 ‘플렉시캔’ 또는 ‘플렉스팩’이라고 한다. 레토르트 식품은 조리시간이 짧고 간편하며 안전하다는 등 현대 식품이 추구하는 모든 것을 갖춘 팔방미인이다. 특히 사용의 간편성이나 안전성 면에서
8페이지 | 1,200원 | 2005.01.09
1. 레토르트 식품의 정의레토르트 식품이란 레토르트(고압살균솥)에 의하여 100℃ 이상의 습열 가열을 받아 상업 적 무균성을 부여한 밀봉용기 조림식품 중, 플라스틱 필름과 알루미늄 호일을 적충한 필 름을 열 밀봉한 후 가압, 가열살균, 냉각한 파우치 식품을 말한다.2. 레토르트 식품의 역사1790년도
17페이지 | 1,500원 | 2009.01.31
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