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떡국인데 일반적으로 야채, 생선(특히 연어), 고기 등이 든 맑은 장국이나 된장국에 떡을 넣은 것으로 신년을 축하하는 대표적인 요리이다. 일반적으로 관서지방은 하얀 된장, 관동지방은 맑은 장국에 떡을 넣는데, 그 떡도 관동지방은 절편떡이고, 관서지방은 하나하나 둥글게 만든 떡이다. ● 오세치
10페이지 | 1,100원 | 2004.11.02
떡을 먹었다. 또한 궁중에서는 이날 제오탕, 옥추단, 애호, 단오부채 등을 만들어 신하들에게 하사하기도 하였다.Ⅱ. 단오의 정의5월 5일을 단오날, 중오절(重午節) 또는 천중절(天中節), 술의(戌衣)날 등으로 부른다. 지방에 따라 그 풍속이 다르지만, 지붕처마에 창포장식을 꽂고, 주안떡과 수리취절편
7페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
[떡] 떡살(떡본), 떡의 유래, 떡의 어원, 떡의 종류, 떡 만드는 방법, 생활속의 떡, 떡의 영양과 성분에 관한 분석
떡1. 정을 나누는 떡 2. 재료 배합에서 합리적인 떡3. 약이 되는 떡Ⅶ. 떡의 영양과 성분 참고문헌Ⅰ. 떡살(떡본)떡본 또는 떡손병형(餠型)이라고도 한다. 고려시대부터 사용한 것으로 알려져 있는 떡살은 누르는 면에 음각 혹은 양각의 문양이 있어서 절편에 찍으면 문양이 아름답게 남는다. 사용
9페이지 | 5,000원 | 2008.11.26
떡 속에 함축된 의미백설기 : 순수송편 : 속이 찬 것 - 속이 꽉 찬 사람이 되어라.속이 빈 것 – 넓은 아량을 베풀어라. 치는 떡 – 치는 떡은 곡물을 알맹이 그대로 찌거나 또는 가루를 내어 찐 다음, 절구나 안반에 놓고 매우 쳐서 만드는 떡이다. 이 떡에는 멥쌀로 쪄서 치는 가래떡이나 절편류, 찹쌀
5페이지 | 700원 | 2012.10.24
[[[식생활과문화 A형]떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
떡을 의미하는 것이고, 따라서 우리 민족은 삼국시대 이전부터 시루떡 및 시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등 도병류를 즐겼을 것으로 보인다. 다만 당시에는 쌀의 생산량이 그다지 많지 않아 조, 수수, 콩 보리 같은 여러 가지 잡곡류가 다양하게 이용되었을 듯싶다.상고시대의 우리음식은
7페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
떡의 전성기라고 할 수 있는데, 그때만 하더라도 일상에서 접하는 떡의 종류가 200여 가지나 된다고 한다.떡은 만드는 방법에 의해서 종류가 나누어지는데, 시루에 찌는 떡에는 팥시루떡․송편․증편이 있고, 쪄서 찌는 떡에는 인절미․개피떡․절편․감떡, 지지는 떡에는 부꾸미․빈대떡․화전이 있
1페이지 | 500원 | 2009.07.24
떡’을 의미하는 것이고, 따라서 우리 민족은 삼국시대 이전부터 시루떡 및 시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등 도병류를 즐겼을 것으로 보입니다. 다만 당시에는 쌀의 생산량이 그다지 많지 않아 조, 수수, 콩, 보리 같은 여러 가지 잡곡류가 다양하게 이용되었을 듯싶습니다.상고시대의 우리
22페이지 | 1,800원 | 2004.12.10
떡을 의미하는 것이고, 따라서 우리 민족은 삼국시대 이전부터 시루떡 및 시루에 찐 떡을 쳐서 만드는 인절미, 절편 등 도병류를 즐겼을 것으로 보인다. 다만 당시에는 쌀의 생산량이 그다지 많지 않아 조, 수수, 콩 보리 같은 여러 가지 잡곡류가 다양하게 이용되었을 듯싶다.상고시대의 우리음식은
12페이지 | 1,400원 | 2010.06.29
떡을 깨물어 본 결과, 유리의 치아 수가 많아 유리가 왕위에 올랐다는 기록이다. 여기서 말하는 떡이 어떤 종류의 떡인지 확실히 알 수는 없다. 그러나 깨물어서 잇자국이 선명하게 날 정도라면 곡물을 쪄 다시 쳐서 만든 흰떡이나 인절미 및 절편 등을 생각해 볼 수 있을 것이다. 그런가 하면 「삼국유
14페이지 | 1,700원 | 2012.05.21
우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.
우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.우리민족은 예부터 자기집 식구만을 위하여 떡을 만들지 않았다. 천지 신명과 조상께 올리고, 또 이웃 친척 간에 서로 나누어 먹기 위해서 많은 양의 떡을 하는 여유를 보여 왔던 것이다. 우리말에 반기를 나 누어
17페이지 | 1,700원 | 2012.09.23
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