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레포트 (163)
된장을 분리한다.7. 간장을 빼고 건져 놓은 메주를 곱게 치대면서 간장을 부어 질게 한다.8. 항아리에 넣고 맨 위에 웃 소금을 뿌려 덮는다. 9. 햇볕이 비치는 날 뚜껑을 열고 발효시킨다.10. 약 한달 후 먹을 수 있다.위의 과정은 일반적인 과정이며, 재래식 된장을 만드는 순서라고 볼 수가 있다. 된장
10페이지 | 1,000원 | 2008.05.18
우리나라 장 종류와 유래 및 특징, 제법, 역사, 활용도, 과정, 효능 조사분석
청국장 등이 있다. 3. 한국의 장 의 종류 고추장고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해로 생성된 아미노산(酸)의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛을 내는데, 이들 재료의 혼합비율과 숙성과정의 조건에 따라 맛이 달라진다3
9페이지 | 2,000원 | 2012.05.30
오징어 먹물 두부의 제조 및 화학적 품질 특성, 종류와 유래 및 특징, 제법, 역사, 활용도, 과정, 효능 조사분석
오징어 먹물 두부의 제조 및 화학적 품질 특성, 종류와 유래 및 특징, 제법, 역사, 활용도, 과정, 효능 조사분석*서론연구배경연구방법결과및고찰요약및결론목차본 연구에서는 다양한 기능성 물질을 가지고 있으면서도 버려지는폐자원인 오징어 먹물을 이용한 새로운 기능성 가공식품인 고부가
46페이지 | 2,000원 | 2012.05.30
된장의 유래2. 된장의 제조방법3. 저장성 및 안전성4. 된장발효의 미생물5. 된장의 종류6. 된장의 영양 성분과 기능성7. 된장의 일반 성분 및 영양8. 된장의 기능성Ⅳ. 간 장1. 간장의 유래2. 간장의 제조과정3. 구성성분 및 변화4. 저장성 및 안전성5. 간장발효의 미생물6. 간장의 종류7. 간장의 영
60페이지 | 2,800원 | 2009.08.27
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- 2023년 1학기 방송통신대 상담심리학 중간과제물 프로이트의 정신분석이론 로저스의 인간중심 상담이론 엘리스의 합리정서행동치료이론을 비교설명한 후 핵심적 내용을 하나의 표 로 요약하여 제시하시오
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- 처음만나는회로이론연습문제
- 최근 5년 내에 직면했던 삶의 어려움 그것을 어떻게 극복하였는지 기술하시오