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냉동의 개요, 냉동의 개념, 냉동의 방법, 냉동의 종류, 냉동의 장치 분석Ⅰ. 냉동의 개요1. 증기 압축식 냉동법2. 흡수식 냉동법(Absorption Refrigeration)3. 증기분사식 냉동법(Stem Ejector Refrigeration)4. 진공냉각법(Vacuum Cooling)5. 전자 냉동법(Thermo Electric Refrgeration)Ⅱ. 냉동의 개념1. 냉동 좁은 뜻 냉각2. 동
10페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법
냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시목 차Ⅰ. 서론 3Ⅱ. 본론 41. 용어정리 42. 제조공정도 53. 공정별 가공방법 64. 공조흐름도 75. 원부재료별 위해요소 목록표 86. 중요관리점 결정표 137. HACCP 계획 일람표 188. 효과적인 검증방법 제시 20Ⅲ. 결론 21IV. 참고문헌 21Ⅰ. 서 론
21페이지 | 1,500원 | 2008.03.06
냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시-서울산업대학교-목 차Ⅰ. 서론 3Ⅱ. 본론 41. 용어정리 42. 제조공정도 53. 공정별 가공방법 64. 공조흐름도 75. 원부재료별 위해요소 목록표 86. 중요관리점 결정표 137. HACCP 계획 일람표 188. 효과적인 검증방법 제시 20Ⅲ. 결론 21IV. 참고
21페이지 | 1,700원 | 2007.08.17
[식품공학] 냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시
품질관리학- 목차 -1. 서론22. 냉동만두의 제조공정.23. 냉동만두류의 공정별 가공방법.44. 공정평면도(대상식품주식회사)5(
12페이지 | 1,400원 | 2007.08.17
방법1. 식품을 장기간 보관하지 않는다2. 밀폐용기에 넣어서 보관한다3. 씻어서 보관한다4. 저온에서 상하기 쉬운 식품의 장기간 보관은 금물이다5. 병 종류를 냉동실에 보관하지 않는다6. 식품끼리의 오염을 방지하기 위하여 구분해서 보관한다7. 유동식품이나 장기보관을 요하는 식품은 유동식품
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시
냉동만두의 HACCP 시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시2007. 5. 30서 울 산 업 대 학 교목 차Ⅰ. 서론 / 3Ⅱ. 냉동만두의 HACCP Plan 1. 냉동만두업계 현황 / 42. 냉동만두류의 제품설명서 / 53. 냉동만두류의 제조 공정 / 54. 냉동만두류의 제조 공정도 / 65. 냉동만두류의 원부재료별 위해요소 / 76. 냉
16페이지 | 2,100원 | 2007.08.17
냉동식품정의식품을 냉동하여 장기간 보존 할 수 있게 한 식품식품을 냉동하면 미생물의 번식과 효소 작용이 정지 되어 식품의 부패와 변질을 막을 수 있다. 이러한 방법은 식품을 장기간 보존한다는 것보다는 단기간 보존하면서 싱싱한 식품을 이용하는 게 목적이 있다.냉동식품은 -35℃ 이하에서
5페이지 | 800원 | 2011.11.17
냉동식품회사 인수1971년 Libby 과일주스회사 인수1973년 Stouffer 냉동식품회사 인수1966년 냉동건조방법 발전->인스턴트 커피생산인스턴트 커피 판매3~4배 증가총 판매량 4배 증가기업소개기업의 도약 (1975~1981)1974년 로레알화장품의 주주가 되고 원유가격 상승으로 1920년대이후 경제상황 악화외환비
34페이지 | 2,800원 | 2011.01.25
냉동건조방법이 발전하게 되자 테이스터스 초이스 인스턴트 커피가 생겨나게 되었다.마침내, 네슬레의 관리자들은 식품산업 이외의 산업으로 경영을 다각화하기로 결정하였다.1974년에 회사는 화장품의 세계시장을 주도하는 의 주요 주주가 되었다.# 기업의 도약 (1975~1981)1974년 과의 계약 후 네슬레의
18페이지 | 1,400원 | 2009.11.26
방법.냉동기로 먼저 공기를 냉각시키고 이 찬 공기를 과일 또는 채소에 접촉시켜 냉각한다. 공기는 비열이 작고(0.24kcal/kg℃), 열전달계수(4~7kcal/m2 h ℃)도 작기 때문에 냉각속도는 느리지만 값싸게 과일과 채소의 종류, 포장방법에 관계없이 한 번에 대량으로 예냉할 수 있는 특징이 있다. 풍속이 클
16페이지 | 1,500원 | 2012.05.29
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