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호텔외식조리교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오.1. 일본요리의 개요2. 일본요리의 역사3. 일본요리의 형태 및 변화4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시차 례1.일본요리의 역사2.일본요리의 형태 및 변화3.일본요리의 지역적 특성 및 조
7페이지 | 2,000원 | 2022.09.10
유아건강교육1) 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고(다섯 군데 이상), 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용이 무엇인지 각각 기술하시오. (15점)2) 동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를
8페이지 | 5,000원 | 2021.04.13
요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오.1) 복숭아 젤리 만들기 요리활동 계획안(1) 학습목표와 준비물① 활동목표• 젤리가 만들어 지는 과정을 안다.• 젤리의 상태로 변화하는 과정을 탐색한다.• 젤리를 안전하게 먹는 방법을 알고 실천 한다.② 활
10페이지 | 5,000원 | 2021.04.08
요리활동, 미각활동 중 하나를 선택하여 유아를 위한 식생활 교육 활동을 계획하시오.학습 주제단맛을 내는 친구! ‘당’에 대해 알아보기학습 목표① 단맛을 내는 ‘당’의 역할을 안다.② 너무 단 식품을 많이 먹지 말아야 하는 이유를 안다.➂ 건강한 단맛 식품과 건강하지 않은 단맛 식품을 구
10페이지 | 5,000원 | 2021.04.05
내용이 무엇인지 각각 기술하시오.1) 영유아의 특성2) 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품, 해당 부분을 안전하게 바꾸기 위해 정비하거나 지속적으로 점검할 내용① 문② 집안 내 모서리③ 전기 콘센트④ 책장⑤ 화장실⑥ 침대2. 동화를 활용한 활동, 요리활동, 미각활동 중
12페이지 | 5,000원 | 2021.03.22
REPORT한국 요리담당교수 : 윤 세 홍제출 조 : 제 2조참가자 : 이 종 희 , 이 동 욱정 혜 경 , 정 종 백이 미 영 , 윤 두 환김 선 영(조장) 제출일자 : 99. 11.18.목요일.가. 한국 요리의 특징1. 곡물을 중히 여기어서 곡물음식이 다양하다. 2. 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다. 3.
6페이지 | 0원 | 2004.05.13
요리에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓고,그 순서대로 요리를 제공함으로서, 번거로움이나 불편함이 없었으며, 이것이 편리하므로 이때부터 사용하게 되었다고 한다. 이로부터 귀족간의 연회시에 유행하게 되었고, 차츰 유럽 각국에 전파되어, 정찬 즉 정식 차림표로서 사용되게 되
16페이지 | 800원 | 2016.04.16
[단체급식관리_공통]단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)
요리의 이름, 가격이 인쇄되어 있는 것은 물론이고 그 요리내용을 알기 쉽게 하기 위하여 요리에 대한 설명을 써넣기도 하고 요리의 사진을 넣는 경우도 증가하고 있다. 메뉴를 우리 말로는 차림판, 식단이라고 하는데, 웹스터사전에 따르면 식사로 제공되는 요리를 상세히 기록한 목록표 또는 청
7페이지 | 5,000원 | 2019.09.17
[외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정
외식산업 메뉴관리 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정목차외식산업 메뉴관리I. 메뉴의 개요1. 메뉴의 개념2. 메뉴의 기능II. 메뉴의 종류1. 식사내용에 의한 분류1) 정식메뉴2) 일품요리메뉴3) 특별메뉴2. 식사시간에 의한 분류1) 조식2) 브런치3)
18페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
내용 파악# 고객&직원:의사소통*메뉴의 역할#홍보의 역할#가격결정의 역할#식재료와 요리내용 결정#주방.업장 디자인 설정#업장의 직원 수를 결정#서빙방법결정*메뉴의 중요성# 영업의 시작 영업의 핵심# 식당의 얼굴# 고객에게 식욕부여 판매로 이어짐# 말없는 판매자# 기업 이윤과 직결
5페이지 | 800원 | 2010.11.09
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