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일본 음식문화 소개 / 일본음식의 특성분석 / 일본 식사예절과 요리방식 연구 / 느낀점
해산물이다. 일본은 4면이 바다와 접한 섬나라이기 때문에 자연스럽게 해산물을 이용한 요리가 발달하게 되었기 때문이다. 또한 요리의 지방색이 매우 강하며, 요리에 술을 활용하는 경우가 빈번하다. 향신료를 거의 사용하지 않는 것도 특이한 점 중 하나이다. 음식과 접시의 색깔을 신경써서 배치하
8페이지 | 3,900원 | 2023.02.20
나라인 일본은 지형적 특성에 의해 해산물이 발달했다. 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급 요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용 하지 않기 때문이다. 일본음식에 사용되
20페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
나라인 일본은 음식재료가 다양하고 해산물이 풍부하며 남북으로 길게 뻗은 지형으로 지방마다 특색 있는 음식이 발달했다. 음식의 맛은 대체적으로 싱겁고, 달며 눈으로 먹는다고 할 만큼 식기는 물론 거기에 담겨진 음식과의 색 조화 및 모양, 계절의 색깔까지 감안한다. 식사량은 전통적으로 아주
14페이지 | 6,500원 | 2013.08.17
나라인 만큼, 싱싱한 해산물을 이용한 요리가 많다. 특히 유명한 것은 청어(harring)으로, 네덜란드 식 청어요리인 dutch harring은 네덜란드에서 무척 유명하다. 이는 우리나라 젓갈과 비슷한데, 절인 청어를 통째로 손으로 집어 먹는 모습은 다른 유럽의 나라에서도 보기 드문 광경이라 할 수 있다 청어를 채
11페이지 | 1,400원 | 2011.03.23
나라인 일본은 지형적 특성에 의해 해산물이 발달했다. 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급 요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용 하지 않기 때문이다. 일본음식에 사용되
20페이지 | 2,300원 | 2009.11.26
나라와 노(魯)나라 요리에서 기원 북방요리를 대표하며, 해산물 요리가 유명함 조미료에 의해 맛을 내기보다는 요리 재료 본래의 맛을 중요시 함강한 불로 재빨리 볶아서 신선하면서도 부드러운 맛을 내는 파오(爆)라는 요리법이 산동 요리의 특징배와 파의 향기를 빌려서 맛을 내는 기술이 발달현
30페이지 | 2,100원 | 2010.08.07
동아시아 3국의 음식문화 코드 연구 -라미엔과 젓가락을 중심으로
나라에서 한 쌍의 젓가락을 가지고 온 후 본격적으로 유포되었다.2. 젓가락에 담긴 문화 코드2-1. 일본일본 젓가락의 길이가 짧은 데에는 지리적인 이유도 있다. 앞서 말했듯 일본은 섬나라이므로 4면이 바다로 둘러 쌓여있으므로 해산물이 매우 풍부하다. 그러나, 일본 열도에서 평야의 비중은 20%에
13페이지 | 1,700원 | 2013.04.11
나라인 일본은 지형적 특성에 의해 해산물이 발달했다. 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급 요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용 하지 않기 때문이다. 일본음식에 사용되
10페이지 | 1,500원 | 2007.10.30
나라의 대중문화를 꽃피울 수 있는 시작점이 될 수 있지 않을까?● 일본문화○ 음식문화기후의 변화가 많은 섬나라인 일본은 음식재료가 다양하고 해산물이 풍부하며 남,북으로 길게 뻗은 지형으로 지방마다 특색있는 음식이 발달했다. 음식의 맛은 대체적으로 싱겁고, 달며 눈으로 먹는다고 할 만
23페이지 | 1,600원 | 2004.06.04
나라별 대표음식과 해당 국가 문화와의 연관성에 대한 조사분석
나라의 지중해 지역에서 사용되는 신선한 재료와 요리 기법을 포함합니다. 또한, 일본의 초밥은 일본인들의 청결과 정교함을 추구하는 문화적인 가치를 대변하며, 다양한 해산물과 고품질의 쌀을 사용하여 만들어집니다. 이처럼 각 나라의 대표음식은 특정한 문화적 배경과 가치관을 반영하며, 그 나
6페이지 | 2,000원 | 2023.08.23