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김치김치의 정의무, 배추, 오이, 열무 등의 채소를 옅은 농도의 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜서먹는 식품김치의 역사(1)삼국시대: 삼국 시대에는 농경문화가 발달하여 곡류가 주식이 되었기 때문에 곡물의 소화를 원활하게 하고 균형 잡힌 식사를
12페이지 | 800원 | 2016.02.04
미생물과 생활 - 김치의 정의, 김치의 역사, 김치 만들기, 시식 소감
미생물과 생활 - 김치의 정의, 김치의 역사, 김치 만들기, 시식 소감1. 김치란 무엇인가?김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연
7페이지 | 1,500원 | 2015.02.23
김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점
Report( 김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 )목 차들어가며1 김치의 정의2 김치의 역사3 시대별 김치4 김치의 종류 5 계절별 김치6 지역별 김치들어가며한 고장의 문화는 각 고장에
16페이지 | 2,000원 | 2012.07.02
조직의 정의, 산업조직의 개요, 산업조직의 발전, 김치산업조직, 전자상거래산업조직, 방송광고산업조직, 자동차산업조직, 금융산업조직의 정규직노조, 독일의 산업조직과 정부개입, 영국의 산업조직과 정부개입 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 조직의 정의Ⅲ. 산업조직의 개요1. 시장2. 완전경쟁 3. 독점1) 독점(m
17페이지 | 6,500원 | 2009.08.27
김치의 발효와 미생물contents1.김치의 정의2.김치의 역사3.김치의 종류4.김치의 성분 및 효능과 영양 5. 김치의 발효 단계 6. 김치의 원리 7. 김치에 관여하는 미생물1.김치의 정의1. 김치의 유래김치는 원래 채소를 소금물에 담근다는 의미의 침채는 팀채, 혹은 딤채로 발음되었는데 구개음화
20페이지 | 1,700원 | 2009.07.23
1. 김치의 정의와 유래1) 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말하는 것이다.2) 김치의 유래김치는 원래 채소를 소금물에 담근다는 의
10페이지 | 1,400원 | 2009.07.23
우리 김치를 소개합니다머리말 - 김치의 정의1 김치의 어원2 김치의 역사3 김치의 효능4 김치의 종류맺음말 - 김치의 향후 발전방향참고문헌김치의 정의배추김치총각김치무배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추마늘파생강젓갈 등의 양념을 버무린 후, 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온
13페이지 | 800원 | 2015.06.27
김치 논쟁’의 근본적인 문제를 되짚어보고, 더 나아가 우리 ‘김치’의 정체성 확립과 세계화의 가치에 대해서도 자세히 살펴보아야 할 필요성이 있다. 이와 같은 맥락에서, 본고에서는 김치를 역사적 기원으로부터 정의하고, 김치의 문화 교류적 성격과 세계화에 대한 논의를 바탕으로, 앞으로 ‘김
7페이지 | 1,100원 | 2010.09.08
김치나.역사성다.보편성라.사회적 가치마.문화적 가치바.경제적 가치3.김치의 현황참고자료1.김치의 개요김치의 일반적 특성한식의 세계화를 위해 가장 좋은 식품으로 김치를 손꼽았고 이러한 김치를 세계화하기 위해서는 우선 김치에 대해 자세히 알아야 할 것이다. 김치를 정의하자면, 우리
13페이지 | 1,500원 | 2016.02.24
김치 발효목차(김치)1. 김치의 정의2. 유래 및 역사3. 종류4. 영양 및 효능 (미생물 포함)5. 동영상6. 참고문헌1. 정의① 식품공전에서의 정의 :김치류는 배추, 무, 오이, 열무, 파 등과 같은 채소류 등을 식염에 절인 후 여러 가지 부원료를 첨가하여 발효숙성 시킨 것이나 이를 가공한 것을 말함.②
22페이지 | 1,800원 | 2010.08.20