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☙ 식생활관리 Report ( 단체급식소의 식단평가 )1. 단체 급식소의 식단 평가1) 급식소의 실태 조사2) 식재 구매 형태3) 식단 구성 평가4) 작업관리2. 식단 작성1) 1주일치 식단 계획2) 1끼 분량3) 합계3. 소감☙ 단체급식소의 식단평가1. 단체급식소의 식단평가1) 급식소의 실태조사① 급식소 기관명
7페이지 | 900원 | 2007.04.04
단체급식관리3공통) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의목차로서 식단 또는 차림표라한다 단체급식소중 한곳을 선정-초등학교-하여 조사하고 설명하시오0k
단체급식관리3공통) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의목차로서 식단 또는 차림표라한다. 단체급식소중 한곳을 선정-초등학교-하여 조사하고 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 단체급식관리3공통 1. 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다
8페이지 | 6,000원 | 2019.09.10
급식소에서의 식단이란 급식대상 집단의 영양섭취기준에 따라 음식명, 식재료, 영양성분, 조리방법, 조리인력 등을 고려하여 작성한 급식계획서를 말한다.5식품과 식품첨가물에 관련된 제 2장의 4조는 위해식품등의 판매금지이다. 다음의 어느 하나에 해당하는 식품 등을 판매하거나 판매할 목적으
44페이지 | 1,500원 | 2015.06.01
식단작성(학교급식소, 사업체 급식소 각 2주간), 급식일지 작성, 영양교육 자료 제작,고객만족도 평가, 다량조리실습시 영양상담실시 1.각 조별 15명 이상의 개별 기호도와 음식별 인지도 조사결과 취합 2. 각 군별 식단의 예 수집. -> 잘 작성된 1곳과 잘못 작성된 1곳씩 비교 고찰 3. 2주간의
56페이지 | 1,900원 | 2007.06.30
식단개선이 55.7%, 급식소환경개선과 급식 지도 및 영양교육이 각각 11.5%, 표준급식비 인상, 급식기구의 현대화가 각각 8.2%로 순으로 조사되었다.2. 무상급식의 정의무상급식은 ‘고등학교 이하 각 급 학교 학생의 전부 또는 일부에게 학부모부담 급식경비의 전부를 지원하는 방식’이라고 정의하고 있
15페이지 | 1,500원 | 2017.06.27
급식소는 직영급식도 아니고 위탁급식업체 중에서도 일반적인(전통급식체계를 기준으로 하여 급식을 진행하고 있는) 다른 급식업체와는 다소 차이가 있었다. 요즘은 워낙 급식이 활성화 되고 있기 때문에 학교마다 급식을 할 수 있는 식당이 있는 것이 기본이었지만, 이곳은 처음 급식을 시작할 때 학
10페이지 | 900원 | 2007.04.04
급식소의 용도에 맞는 제품선택3.식품명세서의 작성4.공급자 선정 및 가격 설정5.발주-발주의 정의: 예정식단을 기준으로 식품의 필요량을 주문하는 일로 사용 당일 납입하는 것을 원칙으로 함-발주량 산출방법㉠표준레시피에 기록된 1인분의 양결정 ㉡필요한 식품의 순사용량 계산㉢조리 과정
19페이지 | 1,800원 | 2010.03.31
단체급식관리 및 실습실습1-초등학교 단체급식-1. 식단계획을 위한 조직의 특성 파악 ① 생산 시스템과 서비스 시스템 생산시스템-전통적 급식체계로 음식의 생산, 분배, 서비스가 모두 같은 장소에서 이루어진다.서비스시스템-개인이 원하는 음식을 직접 식판을 들고 와서 받는 서비스형태로 4가
75페이지 | 1,800원 | 2010.07.14
(아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)
식단관리 필요성3) 위생관리 체계9. 나의 의견Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식품위생법 제2조 제9호에서는 급식 인원이 50인 이상일 때 단체급식소로 신고하여 전문 급식관리자(영양사)에 의한 급식관리가 이루어지도록 하고 있음에도 불구하고, 1991년 제정되어 2005년 개정된 영유아 보육법 시행규칙에
17페이지 | 4,000원 | 2017.03.22
단체 급식소 운영하기 제 1장 단체급식 조직구성의 이해 및 목표설정1. 조직의 일반 사항조직이름 : 숙명무용전문학교 종류 : 여자대학교 (3년) 위치 : 경기도 양평 구성원의 특징-전체 학생수 : 2000명 -연령 : 평균 21세 급식운영 일반사항 -운영형태 : 위탁급식 -급식인원 : 1500명 -급식단
16페이지 | 800원 | 2019.05.13
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- Hayt의 전자기학 9판 - 3장 연습문제 솔로션 Engineering electromagnetics 9th - chapter 3
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