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[호텔실무론, 식음료관리론, 관광 마케팅] [A+]호텔 식음료 마케팅 전략과 판매증진 방안
업장을 이용하는 고객이 줄어들면서 호텔 전체 매출액이 급격히 감소하였고, 환율격차로 인한 실질이익 하락, 금융비용의 증가, 치열한 경쟁 등으로 인하여 관광호텔의 경영난이 가중되었다. 또한 그 동안 호텔경영에 있어 객실부문과 함께 양대 수익센터로서의 역할을 해 온 식음료 부문이 이제는 호
26페이지 | 3,000원 | 2007.05.26
고객과 업장에서 상호작용하며 서비스를 즉각 전달해야 하는 환대산업의 경우 접점 사원에 대한 내부마케팅은 특히 중요한 과제이다. 그러므로 환대산업 내에서 내부마케팅으로 유명한사례를 살핌으로써 이에 대한 전반적인 통찰을 얻고자 한다. 우리 9조의 Field Study 업체 와 일
18페이지 | 2,800원 | 2008.05.16
[외식서비스] 외식서비스 실무(인사, 영접 및 안내, 접객서비스용어, 메뉴주문, 식음료서비스 기본원칙, 테이블세팅)
고객이 업장을 떠나는 마지막 인상이 첫인상과 함께 다음에 다시 방문할 것인가를 결정하는 전환점이 될 수 있기 때문이다.모든 직원은 잠재적인 고객들에게 그들이 자신의 궁전을 들어서는 왕이나 왕비처럼 대접받고 있다는 느끼게 하는 경의와 성의를 표하기 위하여 노력해야 한다. 절대 고객이 당
9페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
업장은 몇 해 전부터 독립된 부서로 전환하거나, 수익성 없는 매장은 과감히 폐점하는 분위기이다.이는 외부 전문레스토랑들이 급속한 발전을 이루면서 음식은 물론 서비스, 마케팅에서도 경쟁력을 갖춘 것이 핵심 요인으로 꼽힌다. 고객의 발길이 전문 레스토랑으로 옮겨지면서 내리막길을 달리기
15페이지 | 1,400원 | 2011.01.26
고객에게 식욕을 충족시켜 주는 호텔의 중요한 상품이다. 과거 호텔의 식음료업장은 객실 투숙고객을 위한 부대시설로 인식되었다. 오늘날 식음료부문은 계속 성장추세에 있으며, 따라서 호텔기업은 사회적 변화와 경제적 성장, 국제화 그리고 세계화에 따른 국제교류의 활성화와 식생활 변화 등으로
22페이지 | 2,100원 | 2009.02.10
고객을 맞이하는데 있어서 첫인상은 고객이 식당에서 서비스를 제공받고 나갈 때까지 계속해서 영향을 미친다. 따라서 정중하고 편안함을 줄 수 있는 바른 인사와 태도는 고객과의 호감과 신뢰감을 형성할 수 있다. 호텔의 식당은 규모에 따라 전문안내원을 두고 업장지배인 및 부지배인과 함께 고객
19페이지 | 1,700원 | 2005.05.09
업장 내 고객에게 식음료 서비스, 예약, 판매바텐더(Bartender)Bar 고객에게 서비스 제공 및 주류 판매기물관리원(Steward)호텔 내 사용 기물 관리 및 청결 유지2. 조리부(Kitchen)조리사 (Cook)식음료 업장에서 제공되는 음식물 및 식자재 조리출처: 한국 호텔교육원http://www.hotelieredu.co.kr2-1.신라호텔 직무
12페이지 | 1,400원 | 2009.07.23
고객의 요구를 충족시키기 위하여 외식산업은 상표 인지도의 구축과 전문성을 가지고 고객의 욕구를 충족시킬 수 있어야 한다. 또한 규모가 커지고 과열되는 현재 외식시장에서 확실한 경쟁력을 갖추어야 살아남게 될 것이다. 외식 업장은 새로운 고객 창출도 중요하지만 시장에서 살아남고 지속적인
11페이지 | 5,000원 | 2018.04.03
업장에서의 주문이란 고객의 기호와 취향에 맞게 판매 가능한 상품을 제공하기 위한 고객과의 계약행위라고 할 수 있다. 따라서 종사원들은 주문 접수에 필요한 충분한 상품지식과 세련된 판매기법을 습득하여 효과적인 상품선전과 적극적인 판매활동을 할 수 있는 자세를 갖추어 항시 고객이 만족한
11페이지 | 1,400원 | 2005.05.09
고객을 위한 맞춤 서비스를 실행하며 서비스 종류가 다양하고 인터넷뿐만 아니라 PDA, PCS를 이용한 ‘모바일 택배정보 시스템’을 통하여 방문접수 즉시 PDA에 운송내역을 입력, 무선전송하면 영업장은 물론 고객도 인터넷을 통해 실시간으로 화물을 추적 할 수 있다.1모듈 분석 및 선정- 지역점포관
19페이지 | 800원 | 2016.02.04