레포트 (5)
[한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅
가지선, 애호박선, 두부선, 계란선, 양배추선 등이 있다.- 볶음볶음이란 고기, 내장, 새우, 버섯 등의 재료를 국물이 없이 볶아내는 요리로서 염통볶음, 콩팥볶음, 양볶음, 간볶음, 제육볶음, 생치볶음, 버섯볶음, 새우볶음, 생선볶음 등이 있다.- 편육편육이란 쇠고기나 돼지고기를 덩어리로 삶아 익힌
10페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
가지선재료가지2개, 소금1ts, 닭안심 200g, 홍고추1개, 앙념 (진간장 1ts, 파 2ts, 마늘 1ts, 참기름 1ts, 후춧가루 1/4ts, 물 1컵, 마늘 4Ts, 진간장 2ts) 2. 부식-가지선조리법1. 가지는 5cm 길이로 자른 다음 가지등 쪽에 어슷하게 칼집을 넣어 소금뿌려 놓기 2. 닭고기는 곱게 다져 양념하기 3. 홍고추
49페이지 | 2,800원 | 2009.02.03
참기름, 간장, 꿀, 설탕, 계피가루 등을 넣어 버무리고 밤, 대추, 잣을 섞어서 다시 쪄낸다. ⑥ 증편: 쌀가루에 술을 넣어 반죽하여 발효시켜서 시루에 보를 깔거나 증편 틀에 쏟아 붓고 위에 석이, 잣, 대추채 등의 고명을 얹어서 쪄서 만든다. 이를 술떡 또는 기주떡이라고 한다. ⑦ 봉우리떡 : 두텁떡
21페이지 | 2,000원 | 2005.02.03
참기름과 깨소금을 무치는 음식이다. ⑦ 조리개, 초궁중에서는 조림을 조리개라고 한다. 조림은 육류, 어패류, 채소류로 간을 약간 세게 하여 주로 반상에 오르는 찬품이다. 쇠고기 장조림 같이 오랫동안 두고 먹을 것은 간을 세게 한다. 초(炒)는 원래 볶는다는 뜻이지만 우리의 조리법에서는 조림처
35페이지 | 2,700원 | 2004.12.13
[졸업] 주부들의 한국전통음식에 대한 의식과 기호도 조사
가지선, 오이선, 두부선, 배추선, 어선 등이 있다.) 이효지, 한국 음식의 조리 가공별 분류(Ⅰ), 식품과 영양 5(3), 농촌 영양 개선 연수원, 1984.7) 조림조림은 육류, 어패류, 채소류 등의 재료에 간을 세게 하여 재료에 간이 충분히 스며들도록 약한 불에서 익히는 음식이다. 생선 조림을 할 때에는 졸이는
30페이지 | 4,100원 | 2004.04.20