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육제품 소금과 건강육가공학 소금이란?소금의 기능소금의 섭취와 건강저염 육제품이란?저염 육제품의 장.단점소금 대체제소금과 육제품목 차결론소금(식염)생물체 생존에 필수적인 무기 성분소금의 역할:① 삼투압 증가 및 수분활성도 감소 작용⇒ 식품 저장성 향상②식품의 바람직한 맛
21페이지 | 1,700원 | 2011.02.25
소금 – 1. 육제품의 소금 함유량제품 (100g)Sodium (mg)Salt equivalent (g)Beef 소630.16Pork 돼지630.16Lamb 양700.18Chicken 닭770.20Turkey 칠면조680.17대표적인 식육 100g당 나트륨과 소금 함량 (Food Standards Agency, 2002)소, 돼지, 가축 등에는 본래 100g당 50~70mg정도의 나트륨이 포함.대부분의 식육가공품은 가공 중
20페이지 | 1,500원 | 2012.03.13
카길(Cargill) 세계최대의 곡물축산 회사의 성공전략 이해 & 세계각국의 식량 주권의 수호
소금생산, 가공 및 마케팅자산을 획득1998년–5대메이져중 하나인 인터콜티넨탈의 곡물사업부문인수2002년–미국2위의 쇠고기브랜드 엑셀인수 Agriculture Commodity Trading & Processing농산품 생산, 가공, 마케팅 및 유통기능 넓은 유통망을 바탕으로 생산자와 소비자를 연결Meat, Poultry & Eggs쇠고기, 포장
39페이지 | 5,000원 | 2016.02.24
[광고전략기획서] 미넬소금의 성공적인 시장진입을 위한 전략기획서
소금이 성인병의 주범으로 인식.인간의 기술과 잘못 된 지식의 탓.90년대후반 이후 기술발전과 웰빙열풍으로인한 소비자의 NEEDS 부각.소비자의 식생활이 양보다 질적인 수준추구.건강에 대한 소비자의 NEEDS 추구미넬소금● 제품탄생 배경● 제품상황● 미넬소금. 가공염에 속하며 천일염을 주
18페이지 | 1,400원 | 2005.03.25
가공 식료품(국내산 외국산 불문)미가공 식료품이란 농산물 축산물 수산물 임산물 및 소금으로서 전혀 가공되지 아니하였거나 원생산물의 본래의 성질이 변하지 아니하는 정도의 1차 가공을 거친 것을 말한다. 미가공 식료품은 면세대상이나, 가공된 식료품은 과세대상이다.단순가공식품
3페이지 | 800원 | 2020.11.16
햄 소시지의 역사와 제조방법에 관하여차 례 1. 햄 소시지의 역사2. 햄 소시지의 분류 및 종류3. 원료육의 선택 및 준비4. 일반 가열소시지의 제조공정1. 햄 소시지의 역사육가공이란 고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 고기를 갈아서 모양을 변형시키는 등, 본래 고기의 성질이나 형
14페이지 | 1,500원 | 2010.06.29
소금은 대부분 음식 조리과정이나 식사도중 첨가된다. ☞ 잘못된 얘기다. 조리과정이나 식탁에서 소금을 넣는 것은 단지 10~15%에 불과하다. 섭취 소금의 75%는 가공식품에서 나온 것이다. 한편 매일 평균적으로 우리들은 9g의 염분을 섭취하고 있는데 일일권장량은 6g에 불과하다. ▷ 전통적으로 조리
33페이지 | 1,000원 | 2006.04.12
가공식품을 통해 알지 못하는 사이에 많은 양을 섭취하게 됩니다. 이러한 가공식품을 제한하고 소금 대신 후추, 다른 양념, 향료, 레몬주스, 식초, 마늘, 양파 등을 잘 활용하면 먹기 쉽습니다. -중증의 고혈압 : 염분 2g 이하로 제한(된장, 간장등의 식품내 함유량) -경증의 고혈압 : 염분 10g 이하로 제한
47페이지 | 2,800원 | 2005.04.15
가공육의 저장가공육의 저장1. 가공육의 정의가공육(육가공) 이란고기를 갈아서 모양을 변형시키거나 소금에 절이고 훈연, 건조, 열처리등을 통해 고기의 본래 성질이나 형태를 변화시키는 공정을 말한다.2. 가공육의 종류 및 제조 공정(1) 햄대표적인 육제품으로 돼지고기를 소금에 절인 후, 훈연
28페이지 | 3,100원 | 2007.03.06
소금을 천일염이라고 하는데 천일염은 생산 과정과 형태가 비생적이라고 생각하는 사람이 많고 생산량에도 한계가 있었습니다. 그래서 기계로 만들어 싸고 깨끗한 소금이라는 이미지로 기계연 즉 정제염이 보급되었습니다. 심지어 법적으로도 식품 가공과 식당에서 사용하는 소금은 정재원만을 인정
3페이지 | 1,500원 | 2023.02.07