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주방위생과 안전관리 활동목차위생식품위생관리개인위생관리주방시설의위생관리주방의 안전관리결론-의견, 참고문헌1-(1) 위생이란?건강의 보전 증진을 도모하고 질병의 예방치유에 힘쓰는 일넓은 의미로는 사회환경을 좋게 하는 것도 포함구체적인 종류- 개인위생공중위생식품위생정
48페이지 | 3,500원 | 2006.12.13
REPORT (주방위생과 안전관리활동)제 출 일 : 2006년 11월 7일 목차 • 위생• 식품위생관리 • 개인위생관리 • 주방시설의 위생관리• 주방의 안전관리• 결론• 조원들의 의견 & 참고문헌1. 위생(1) 위생이란? 넓은 의미에서는 여기
26페이지 | 2,100원 | 2006.12.13
[주방]주방가구의 신경향, 공동주택 주방에서 사용되는 시판 환풍기의 환기성능평가, 주방관리 10계명, 외식주방관리론 분석
연료로 사용한 주방에서의 오염물질 발생특성에 관한 연구, 한국주거학회 학술발표대회 논문집, 2001년 11월 제12권이경회 / 자연환경조절측면에서 본 한국전통주택의 환경특성, 대한건축학회지권 30, 3호, 1986조원석 / 우리나라 전통주택의 내부바닥구조의 변용에 관한 연구, 대한건축학회논문집
4페이지 | 5,000원 | 2011.10.06
[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리
주방의 유형2) 기능별 주방의 분류III. 주방조직과 직무1. 주방조직2. 주방의 직급별 직무1) 총주방장2) 부총주방장3) 주방장4) 조리장5) 부조리장6) 1급 조리사7) 2급 조리사8) 3급 조리사9) 견습조리사3. 기능별 주방조직IV. 주방기기 및 기물V. 주방의 위생과 안전1. 주방위생의 중요성2. 위생관리
18페이지 | 2,500원 | 2016.10.04