한국음식 의 식재료-목차1. 한국음식의 시대별 식생 활발달.2. 한국의 지역별 음식문화.3. 세계 각국의 음식과 식생 활 문화.4. 한국음식의 식재료.1.한국음식의 시대별 식생활발달* 구석기시대(수렵, 채집경제시대)- 주요 식량원 .　들짐승이나 산짐승과 같은 동물 　산야에

15페이지 | 1,000원 | 2007.03.24

한식 세계화로 농식품 수출 증가하고, 세계 식품소비 트렌드와 부합하여 세계인의 음식으로 인정받을 가능성과 잠재력 충분하다. 한식은 특성상 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인의 웰빙 욕구 충족에 부합된다. 또한 소비 트렌드는 건강․웰빙지향, 편의화, 감성소비 등이 주요 추세이다.

12페이지 | 1,500원 | 2010.02.16

식생활 관습이나 사회제도 등과 민족의 기호에 부합되는 것’을 말한다. 한식 세계화 사업 대상으로서의 한식은 ‘한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용하여 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적, 문화적 특성을

8페이지 | 4,000원 | 2016.10.04

식재료라고 하여도 발효로부터 냉동에 이르기까지 다양한 가공 및 저장을 가능하게 하여 조리법이 발달.6) 뚜렷한 사계절의 변화와 대체로 온난다습한 기후는 계절감을 중요시하며, 담백한 맛을 특징으로 하는 일본요리를 탄생시키게 됨.2. 시대별로 본 일본 식생활 문화의 변천일본의 식생활에는 당

10페이지 | 1,600원 | 2004.06.10