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[조리과학, 조리원리, 식품학, 식품화학,] <조리과학> 컬러푸드
식품과 건강-2002.02이건순-웰빙 식생활과 건강-(1편-2005.03, 2편-2008.09)윤동혁-색, 색을 먹자-2004.10스기하라 아키코-기적의 검은 음식 신드롬-2001.09조여원-오색으로 먹는 약선-2005.01이강권-컬러푸드 건강혁명-2005.01마이클 로이젠, 메맷 오즈 - 내 몸 사용설명서 - 2007.03Http:// blog. maver.com/ ss 166666621?Redirect
13페이지 | 1,500원 | 2008.12.03
조리과학의 이해2, 묵의 형성 원리 설명3, 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오참고문헌1, 조리과학의 이해조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 이해하고, 이를 바탕으
8페이지 | 5,000원 | 2024.04.03
조리과학식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.차 례1.서론2.본론1) 두부의 조리과학 특성2) 잼의 조리과학 특성3) 양갱의 조리과학 특성
8페이지 | 2,000원 | 2022.09.09
조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00
조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00생활과학과(식품영양) 조리과학4공통1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따
7페이지 | 7,000원 | 2024.03.27
(주)서평푸드 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
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