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[제과제빵개론] 제과제빵에 이용할 수 있는 기능성 식품의 종류와 특성
제과제빵에 이용할 수 있는 기능성 식품의 종류와 특성-목차-- 기능성 식품이란? -1. 정의2. 조건3. 종류1) 초유2) 비오틴3) bilberry4) coenzyme Q105) 부동 단백질6) 타우린7) 붕소8) CPP(Casein Phosphopeptide, 유단백가수분해물)9) 클로렐라10) 세사민11) 글루코사민12) DHA13) 키토산14) 올리고당15) 아가리쿠
30페이지 | 2,300원 | 2006.11.15
[제과제빵개론] 제과제빵에 이용될 수 있는 기능성 식품의 종류와 기능
제과제빵에 이용될 수 있는 기능성 식품의 종류와 기능.빵식이 현대인의 식생활에 자리를 잡아가는 중에 외식업계를 비롯해서 사회 여러 곳에서는 웰빙의 바람이 불어 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러한 사회의 인식 변화에 발맞춰가기 위해서는 제빵에서도 이제는 단순히 맛을 위해서만 존
46페이지 | 3,500원 | 2006.11.21
[학사] [식품공학] 제과제빵업의 국내외 현황 및 문제점
수 있기 때문이다. 또한 다른 식품산업의 비약적인 발전으로 인해 제과제빵업계의 기존 소비자들의 발길이 다른 곳으로 몰리고 있는 현상을 쉽게 목격할 수 있게 되었다. 즉 편의성과 가격상의 경쟁력을 구비한 편의점을 비롯한 Take Out 전문점 등의 출현으로 맛을 비롯한 친절한 서비스와 저렴한 가격
24페이지 | 3,000원 | 2006.11.17
식품 첨가물의 종류Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례 Ⅶ. 그 외 제과제빵에 사용되는 식품첨가물 종류의 특성Ⅰ. 식품첨가물의 정의1. 식품첨가물이란?식품첨가물은 식품을 제조, 가공하거나 보존하는 데 필수 불가결하므로
25페이지 | 2,800원 | 2006.11.17
- Hayt의 전자기학 9판 - 2장 연습문제 솔로션 Engineering electromagnetics 9th - chapter 2
- Hayt의 전자기학 9판 - 3장 연습문제 솔로션 Engineering electromagnetics 9th - chapter 3
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