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레포트 (626)
유가공학 및 실험결과 Report유제품의 지방정량(Babcock Test)1. Principle우유의 지질에는 주로 지방산의 glyceride, phospholipid, 및 sterol과 기타 미량의 지용성 비타민 및 유리지방산이 함유되어 있다. 이들 성분은 거의 지방구(Milk Fat Globule)에 존재하고 지방구의 표면을 TK고 있는 막을 지방구 막(Milk Fat Globule Mem
4페이지 | 800원 | 2009.08.29
[유가공학 및 실험] 당 정량(Lane-Eynone법)
정량표에 의해 환원당의 양을 구한다. 이 외 다른 방법으로는 편광측정(polarimetry), 비색법(colorimetry), 크로마토그래피(chromatography), 효소반응(enzymatically)이 있다.참고 문헌김 세 헌 외 7명 우유와 유제품의 생화학. 라이프사이언스, 2007.목 차당 정량 (Lane-Eynone법)1.Principle2.Apparatus & Reagent3.Procedure & Meth
4페이지 | 800원 | 2009.08.29
지방산 염화물에 가하여 잘 흔들어서 반응시킨다. 이것을 묽은 염산 methanol 용액으로 미산성이 되게 하고 1% 염화제이철용액을 가하면 적갈색을 나타낸다. 또 여과지에 부착하여서 반응시키면 더욱 선명하다.3. 조지방의 정량법시약 및 장치․무수에텔 ․soxhlet지방추출기(그림10-1) ․원통여지․탈
18페이지 | 1,800원 | 2010.10.27
지방산과 염기부분으로 분해되어 지 방산만 추출되므로 추출효율이 좋지 않다.*마조니아관을 이용한 조지방 정량4. 실험재료 및 방법(1) 실험재료 홀피펫(whole pipet)-일정량의 액체를 취할 때 사용, 뷰렛(buret)-임의의 액체를 유출시키는 데 사용, 보통 10,25,50,100 ml 용량의 것이 있다. ml를 표시하는 주
4페이지 | 2,000원 | 2007.06.21
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