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목 차1.일본요리란?(1) 지리적 여건에 따른 특징(2) 기교상의 특징(3) 조리상의 특징(4) 식기의 특징(5) 일본요리의 형식2. 일본요리의 역사3. 보차요리(普茶料理; 후차요리)란?4. 현재 보차요리는학교 레포트로 일본요리중 보차요리에 대해 조사하게 되었다.보차요리란 일본요리의 발전과정중 한
7페이지 | 1,000원 | 2007.11.19
일본의 음식문화 일본 요리 역사 일본 식사예절 일본요리 종류 일본요리 일본요리 지역별 일본요리 일반적 일본요리 스시 일본요리 초밥 일본요리 라면 일본요리 돈부리 일본 요리
보차(普茶)요리와 싯포쿠(卓覆)요리• 보차요리(普茶料理) : 에도(江戶)시대에 도래한 중국의 사찰음식(정진요리)의 일종.• 싯포쿠(卓覆)요리: 중국식 요리가 일본화된 것을 말하며 나가사끼료리(長崎料理)라고도 함. ※ 대표적 음식 : 나가사끼짬뽕(長崎ちゃんぽん)(4) 그 외 특징- 외국 조리법 + 전
6페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
1. 일본요리의 특징일본요리는 일본의 풍부한 자연에서 독특하게 발달하고 일본인들이 일상 먹는 요리의 총칭이다.일본요리는 눈으로 먹는 요리라고 할 만큼 색의 조화를 중요시하며, 자연으로부터 얻은 식품 고유의 맛과 멋을 최대한 살리는 조리법을 택하며, 어패류를 이용한 요
20페이지 | 1,200원 | 2012.05.02
보차요리라고 하는 것은 에도시대에 도래한 중국식의 정진요리(쇼우진료리)로 이것에 대하여 일본 나가사끼에 전해져 독자의 발전을 달성한 중국식 요리는 싯뽀꾸료리라 한다.싯포꾸중국식 요리가 일반화된 것을 말하며 이것을 나가사끼료리라고도 부른다. 즉면류에 야채, 송이버섯,표고버섯, 생선
5페이지 | 800원 | 2005.11.08
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