레포트 (12)
장수경 외 3인 백산 출판사 식품조리학 1990.우인애 외 교문사 한 눈에 보이는 실험조리 2007.-실험조리두부 커스터드 케이크최종 보고서1.시장조사① 제품개발배경③ 두부 커스터드 케이크에 대한 SWOT 분석 2.실험설계3.지출내역4.실험결과5.결과 분석6.성공 가능성7. 조리원리8. 참고문헌
6페이지 | 1,400원 | 2008.05.22
[실험 조리학] 두부 첨가가 수제비의 품질 특성에 미치는 영향
실험재료 및 방법1. 두부 첨가 수제비의 품질 특성1) 색도 밀가루에 두부의 첨가량을 달리하여 제조한 수제비의 조리 전 색도를 측정한 결과는Table 2와 같다. 색의 명도를 나타내는 L값은 대조군이 86.35로 가장 높은 값을 나타내었으며 두부 50% 첨가군의 L값은 80.24로 가장 낮은 값을 나타내었다. 생수제
25페이지 | 2,100원 | 2011.09.21
조리법이 널리 이용되고 있다. 유지의 용도유지의 종류튀김쇼트닝, 참기름볶음버터, 마가린구이버터, 마가린샐러드올리브유, 옥수수유, 면실유제과버터, 마가린, 쇼트닝식탁버터, 마가린양념참기름, 대두유, 면실유실험 8-2첨가 기름의 종류에 따른 버터케이크의 종류1. 목적- 첨가하는
7페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
( 실험 보고서 )실험날짜 : 2004년 10월 4일1. 실험제목 : 생크림 케이크2. 실험재료 : 8인분 조리(g) - 조리 준비조 밀가루(550), 생크림(100), 달걀(360), 우유(500), 귤(350), 파인애플(350), 황도(100), 체리(50), 키위(140), 쵸콜렛(40).3. 실험 방법- 조각 생크림 케이크 - ① 볼에 중탕한 마가린, 소금, 설탕을 넣어 거
2페이지 | 800원 | 2005.02.03