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레포트 (171)
라면의 중요성을 인식, 국민생활 필수품으로 지정, 국가적차원에서 관리하고 있을 정도로 국민 모두의 일반화된 식품이다.⑧ 간편한 조리조작으로 한끼 식사를 충족시킬 수 있다.⑨ 다양한 식생활의 새로운 맛과 멋을 즐길 수 있다. 4. 라면이 만들어지는 과정유탕면(기름에 튀긴 면)의 제조 공정은
6페이지 | 500원 | 2006.11.08
동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)
식품(일본 하마마쓰)제법 : 증두와 소맥분, 종국을 혼합하고 국실에서 50시간 제국→완성된 코지는 염수 혼합해 용기에 다져넣고 6~12개월 숙성 →천일건조 →생강을 혼합해 제품화부식으로 식용, 고기나 해산물 또는 채소의 조리시에 양념으로 이용16. 춘장(중국) 1) 정의 대두, 쌀, 보리, 밀
30페이지 | 5,000원 | 2013.02.03
라면은 17세기경 중국에서 전래된 것으로 이후 돼지뼈 국물 등을 개발하여 지금의 일본식 라면이 됐다. 주로 일본인 미각에 맞게 양념한 중국식 밀가루 국수로 간장 소스나 된장으로 양념한 맑은 국물에 말아서 먹으며, 얇게 저민 구운 돼지고기와 콩나물, 중국 죽순 등을 곁들여 먹기도 한다. 일본의 라
28페이지 | 2,100원 | 2006.04.04
식품안전관리 특별법), 2016.2.3, 2017.4.18, 2018.3.13, 2020.12.291. 식품이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.2. 식품첨가물이란 식품을 제조가공조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이
289페이지 | 28,800원 | 2021.09.26