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[식품저장 및 위생] 식품 아이디어 제안서(청국장 과자, 대두 햄)
식품저장 및 위생 3식품 아이디어 제안서청국장 과자/ 대두 햄대두햄1. 아이디어 식생활의 서구화와 육 제품의 섭취 증가로 인한 여러 가지 인체 건강과의 negative한 상관성 자료와 논문들이 계속적으로 발표 되고 소비자들이 이점에 대해 문제의식을 확대되어 가는 풍토 속에 육 제품이 갖는 영양학
15페이지 | 1,400원 | 2006.11.07
청국장이란?03. 유 래04. 종 류05. 청국장의 균06. 제조방법07. 성분변화08. 효 능09. 기 여청국장의 응용식품청국장 김치찌개청국장 두부찌개청국장 젓찌개청국장 뚝배기청국장 아이스크림청국장 라면, 청국장 초콜릿, 청국장소스 얹은 토마토 파인애플 구이, 삼겹살 청국장 볶음, 청국장 주먹
18페이지 | 1,600원 | 2010.07.20
및 제품마쇄된 청국장은 계량포장하여 상품화된다.*일본식 natto는 접종된 증두 100g 정도를 플라스틱 용기에 담아서 40~43℃의 발효실에서 그대로 발효시킨 후 상품화하기 때문에 제성공정이 생략된다.*요즘에는 가정용 청국장 기계6. 저장 원리 (100g 당)식품명열량kcal수분%단
8페이지 | 1,400원 | 2010.07.20
식품저장 및 위생Protein AssayEXPERIMENT’S RESULTSProtein Quantity Methods1. 정량 분석물질을 구성하는 양적 관계를 명확하게 하는 분석법의 총칭.일반적으로 정성분석(定性分析)에 의해 물질을 구성하고 있는 성분을 알고 난 다음 정량분석이 행해진다. 분석방법에 의해 분류하면 물리화학적인 기계 기구를
28페이지 | 3,000원 | 2006.11.07
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