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어류목차참다랑어(참치)황다랑어눈다랑어날개다랑어가다랑어점다랑어, 몽치다래, 물치다래청새치흑새치(녹새치)황새치돛새치고등어멸치꽁치방어청어연어돔류-참돔, 감성돔돔류-붉돔, 황돔조기류(참조기)갈치숭어복어농어전갱이류가자미류, 넙치(광어)도루묵, 임연수어대구명
33페이지 | 2,800원 | 2009.01.21
식품재료에 관련된 학문 분야는 우리의 식생활과 식품산업의 발전에 기여하는 데 좋은 자료로 활용될 수 있는 분야라 할 수 있다. 먹이로 이용될 수 있는 모든 재료에 대한 내력과 성상 그리고 그 구성성분에 대해 본질을 다루는 분야를 식품재료학이라 하는데, 이 분야는 매우 광범위하여 포괄적으로
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
식품사전” , 262~263p ,이용하, 신광출판사, 1991년“네이버 백과사전”피망 sweet pepper, pimenta, bell pepper, pimento 학명 :Capsicum annuum L. var. angulosum Mill2.산지 및 이용부위중앙아메리카 원산이다.식물체는 높이 60cm 정도이고 가지가 적게 갈라지며, 잎은 7∼12cm이다. 꽃자루는 길이 2.5cm이고 화관은 지름 2∼
10페이지 | 700원 | 2013.02.08
식품 재료이다. 해조류는 서양의 경우 로마시대 이래 지중해 연안 지역에서 말 사료로 이용해 왔으며, 프랑스 스코틀랜드 아일랜드 및 노르웨이 해안에서도 양, 소 및 돼지의 사료로 이용해 오고 있다. 최근 북노르웨이에서는 비롯한 어류 가공 부산물을 섞어 끓인 사료를 개발, 우유 생산량을 늘리고
22페이지 | 1,400원 | 2010.01.29