레포트 (16)
보 고 서요쿠르트의 젖산균 ( 생균수 ) 측정( Viable count, Plate count ) 학 과 : 식품생물공학과과 목 : 식품위생학 및 실험담당교수 : 김영만 교수님조 명 : 4조학 번 : 2004210015이 름 : 박 중 현제 출 일 : 6월 7일 실험일자 : 5월 24일실험 보고서(Experiment Report)1. 제목(Subject) : 요쿠르트의 젖산균 ( 생균수
7페이지 | 3,000원 | 2008.06.03
보 고 서요쿠르트의 젖산균 ( 생균수 ) 측정( Viable count, Plate count ) 학 과 : 식품생물공학과과 목 : 식품위생학 및 실험담당교수 : 김영만 교수님조 명 : 4조학 번 : 2004210015이 름 : 박 중 현제 출 일 : 6월 7일 실험일자 : 5월 24일실험보고서( The experimental report ) 실험일자실험실(호)실험조교담당교
14페이지 | 3,000원 | 2006.06.06
식품에서 발생한다. 유지의 산패에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소, 분압, 광선, 금속, 수분, heme화합물, 항산화제 등이 있다. 식용유지의 산패정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가 등이 있는데 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가는 유지 1g중에 존재하는 유리지방산
5페이지 | 1,400원 | 2011.03.01
우리 주변 음식점에서 사용하는 기름의 산패도 측정《식품위생학 실험》1. 서론우리는 기름으로 조리된 음식을 쉽게 접할 수 있는데, 과연 여기에 사용되는 기름은 신선할까? 요즘 신문, TV 방송에서 기름의 신선도에 대한 고발이 이어짐.Ex) 신선한 고급기름을 사용한다고 홍보중인 BBQ 와 BHC치킨 일
17페이지 | 1,600원 | 2011.03.01