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< 미생물을 이용한 한국의 전통음식의 종류 >한국의 전통 발효식품에는 장류 – 간장, 고추장, 된장, 청국장, 기타 별미장(담북장,막장,집장,호박고추장,마늘고추장)김치류, 젓갈류, 식초류, 장아찌류, 주류 등이 있다.1.장류발효 숙성 과정을 거친 고유의 발효식품식물성 단백질을 높은 소금 농도에
12페이지 | 900원 | 2007.03.29
발효 미생물학 책을 찾다가 주제에 일치하는 자료를 찾고 이렇게 과제 수행을 하기로 했다. 콩이라는 것이 요즘들어 유행하고 있는 식품 재료 중에 하나이다. 웰빙시대에 맞춰서 콩은 웰빙의 일찌감치 선두주자를 달리고 있는데 이 콩의 섭취 방법 중 우리나라에서 전통적으로 해왔던 것처럼 발효 식
9페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
식품미생물학.hwp 식품미생물학1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압,자외선의 영향을 설명하시오(15점).2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면
13페이지 | 4,000원 | 2016.03.28
치즈 및 발효유제품치즈1. 치즈란?치즈(cheese)는 서양에서 가장 오래전부터 이용되어온 유제품으로 우유에 젖산균 또는 응유효소를 작용시켜 우유 단백질을 응고시킨 다음 유청을 제거하고 숙성 발효시킨 고단백이며 영양가가 높은 발효식품이다.*치즈의 어원- 라틴어에서 유래된 치즈라
19페이지 | 1,700원 | 2005.02.03
- Hayt의 전자기학 9판 - 3장 연습문제 솔로션 Engineering electromagnetics 9th - chapter 3
- Skills for success3 답지
- 논설문 예시
- 자신의 생각이나 의견이 상대방에게 성공적으로 설득했던 경험을 상황‧행동‧결과 중심으로 구체적으로 기술하시오.
- 전기화학 오승모 솔루션
- 정신간호학 간호진단: 사회적상호작용장애 Impaired social interaction 간호과정
- 청소년기를 구분하는 방법으로 연령을 기준으로 구분하는데 청소년기본법 9세~24세 국제식량기구 10세~24세 UN 15세~24세 에서의 구분 등 다양한 규정에 대해서 본인이 선택한 타당한 근거를 가지고 자유롭게 의
- 청소년기를 구분하는 방법으로 연령을 기준으로 구분하는데 청소년기본법 9세~24세국제식량기구 10세~24세UN 15세~24세 에서의 구분 등 다양한 규정에 대해서 본인이 선택한 타당한 근거를 가지고 자유롭게 의
- 최근 5년 내에 직면했던 삶의 어려움이 무엇이었으며 그것을 어떻게 극복하였는지 기술하시오
- 최신통신이론 연습문제