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레포트 (205)
1. 실험제목 (Title) : 수분 정량과 조회분 정량2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 식품의 수분 정량과 조회분을 정량하는 것이었다. 수분 정량의 방법으로는 상압가열 건조법을 이용하였는데, 먼저 칭량병을 항량이 되도록 가열하였다. 다음으로 칭량병에 시료인 대두분말을 넣고 무게를 잰 후 dry oven
6페이지 | 700원 | 2006.10.29
조회분 정량의 원리를 이해하기 위해-직접 회화법의 실험법을 이해하기 위해-적외선으로 수분 함량을 구하기 위해-실험기구 사용을 익히기 위해3.이론 및 원리-수분 정량 목적 : 식품의 품질평가에 가장 기본적인 항목이며 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하는 품질인자로서 측정이 필요한
13페이지 | 2,000원 | 2017.12.07
[식품분석] 콩가루, 메주가루, 청국장 가루, 된장가루 수분함량과 조회분
조회분이라 한다. 또 이런 회화법을 직접회화법이라한다. 한국인의 대표적 식품이라고 할 수 있는 된장, 청국장. 이들은 콩발효식품으로써 최근에 항암효과 등의 효과가 알려지면서 세계적으로 주목받는 발효식품이다. 이들의 기원이라고 할 수 있는 콩, 메주 등과 함께 수분함량과 조회분은 어떠한
13페이지 | 1,400원 | 2006.04.20
식품분석학 - 직접회화법을 이용한 계란과자의 조회분 정량
조회분의 값보다 초과되었을 가능성이 높다. 그리고 방랭과 무게측정 시에 오류 발생으로 수분흡착 또는 이물질이 묻어 정확한 결과값을 얻기에는 어려움이 있었다.참고문헌채수규, 『표준 식품분석학』(지구문화사, 2006) 네이버 지식백과 –회분, 조회분 (영양학사전, 1988)무기질의 역할http://www.ezd
4페이지 | 1,200원 | 2017.03.17