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단체급식업소의 식품관리기준Food Biochemistry & Toxicology Lab. Contents식재료 구입식재료 검수식재료 보관조리운반 및 배식검식 및 보존식1. 식재료 구입식재료의 신선도 & 질은 급식의 질과 위생 및 안전성 확보와 직결잠재적 위험성이 있는 식재료의 규격 기준을 분명하게 제시식재료를
34페이지 | 1,800원 | 2008.08.20
[단체급식관리및실습] 식품회사(제조분야)career 탐방(식품영양학과 단체급식에 관련하여)
식품회사(제조분야)career 탐방-식품영양학과 단체급식에 관련하여< CONTENTS >1. 식품제조분야와 식품영양학과의 관계1-1. 식품회사의 제조분야1-2. 가공 식품제조 분야와 식품영양학과의 관계2. 식품제조분야와 단체급식과의 관계2-1. 가공식품 제조분야의 단체급식 관련 현황2-2. 가공
9페이지 | 1,200원 | 2010.08.20
[가정학과(식품영양학) 3학년 단체급식관리] 음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황과 음식물 쓰레기의 발생 예방에 관한 연구(단체급식관리)
단체급식』 / 문정원김소희강현주김 일, 효일, 2002년2. 음식물 쓰레기의 증가원인음식물 쓰레기는 식품의 판매 유통 과정에서 버려지는 음식물 가정, 식당등 조리과정에서 식품을 다듬고 버리는 음식물 먹고 남긴 음식물 및 식품을 보관했다가 유통기간 경과로 그냥 버려지는 농축수산물의 음
22페이지 | 2,500원 | 2008.09.25
관리가) 살균, 소독된 기구 사용 나) 식품의 내부중심온도 확인 다) 기구 구분 사용(5) 배식과정에서의 식재료 관리가) 세척, 소독된 기구 사용 나) 위생적인 복장 착용 다) 조리된 음식은 적정온도 유지 라)조리된 식품은 당일에 한해 급식(6) 보존식 관리가) 배식 직전에 소독된 채취 도구를 이용, 채
8페이지 | 4,000원 | 2007.10.14
세무법인화인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18
세무법인화인 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2010.06.23
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