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레포트 (843)
유산균중에서 요구르트 제조에 활용되고 있는 lactobacillus casei, streptococcus thermophilus, 프로바이오틱 유산균 LAFTITM, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Bifidobacterium 유산균에 대해 조사하여 보였다.종류를 알아보기에 앞서, 요구르트의 효능과 특징에 대해서 언급하고자 한다.*요구르트의 효능역사적으로
33페이지 | 2,400원 | 2008.10.10
[식품가공] 요구르트 유산균의 probiotics로서의 특성
유산균에 속하지 않는다. 불가리아의 장수촌에서 메치니코프가 처음 분리하였다.□ Lactobacillus thermophilus이 균주도 probiotic 유산균에 속하지 않는다. 요구르트의 제조 시 산을 신속히 합성한다.□ Lactobacillus casei액상 요구르트의 제조균으로, 항암효과와 면역 강화 기능이 우수하다. 내산성 유산균이
22페이지 | 2,400원 | 2010.08.27
[생활과학] 육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징
식품첨가물명소르빈산칼륨식품첨가물영문명Potassium Sorbate화학식C6H7O2K분자량150.22녹는점270℃성상백∼엷은 황갈색의 인편상결정 또는 결정성분말로서 냄새가 없거나 또는 조금 냄새가 있다.특징소르빈산염에는 칼륨염, 나트륨염, 칼슘염이 있으나 칼륨형이 용해도가 높고, 안전하며, 제조가
19페이지 | 1,500원 | 2006.11.30
건강 기능식품의 개념, 범위, 종류, 표시기준, 특징, 알로에의 종류 및 효능, 비타민의 종류 및 효능, 결핍증, 공급원 총체적 조사분석
Report( 건강 기능식품의 개념, 범위, 종류, 표시기준, 특징, 알로에의 종류 및 효능, 비타민의 종류 및 효능, 결핍증, 공급원 총체적 조사분석 )목 차1 건강기능식품의 개념2 건강기능식품의 범위3 건강기능식품의 표시기준4 건강기능식품의 종류5. 알로에6. 알로에 종류7. 알로에 효능8. 비타민9. 비
11페이지 | 2,000원 | 2012.06.08
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