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취급할 때와 같이 청결히 다루어야 하며, 소음이 나지 않도록 조용히 담는다.보관사용한 트래이는 깨끗이 씻어 종류 및 크기별로 제자리에 보관한다.카트류의 사용 후에는 반드시 정해진 장소에 보관한다.③ 린넨류 및 취급법린넨은 항상 청결한 상태로 보관되어야 하므로 취급에 주의를 요한다.
3페이지 | 0원 | 2009.01.13
및 주문 음료를 기록한다.고객의 특기 사항 또한 기록해 놓는다.식음료 제공시 유의사항- 남자보다 여자에게 먼저 제공하며, 또한 연장자에게 먼저 제공한다.- 주최자는 마지막에 제공한다(주빈 → 여자에서 남자 → Host 순).- 기물을 다룰 때는 절대 소음이 나지 않도록 취급해야 한다.- 뜨거운 음료
8페이지 | 0원 | 2009.01.13
및 좋은 서비스의 제공과 직결되는 행위이므로 항상 고객에 대한 관심을 가지고 더 필요한 것이 없는지 살피며, 고객이 요구하기 전에 한발 앞서 적절한 추가주문을 받아야 한다.2.음식 서비스(Food Service)※식음료서비스의 기본원칙1) Oder Taking시 항상 Repeat한다.2) 식음료를 서비스할 때는 Lady First의
10페이지 | 1,100원 | 2005.05.09
[호텔실무론, 식음료관리론, 관광 마케팅] [A+]호텔 식음료 마케팅 전략과 판매증진 방안
법규상에 호텔 식음료 상품을 식당상품과 주장상품, 연회상품을 규정짓고 있는데, 이는 우리 나라의 관광진흥법상에 호텔등록기준으로 정하고 있다. 우리 나라 법규상 호텔 식당 규정구 분호텔 식당상품 유형특2등급이상한식당, 양식당, 연회실, 칵테일 바 및 다실 또는 휴게실1등급양식당,
26페이지 | 3,000원 | 2007.05.26
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- 스트래들링 Straddling 양다리걸치기 을 선택하는 것이 좋은지 그렇지 않은지 본인이 생각하는 이유를 제시하고 성공사례 혹은 실패사례를 간략히 정리 후 이에 대한 의견을 제시하시오.