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목 차Ⅰ. 맥주의 어원 및 역사Ⅱ. 맥주의 원료1.보리2.홉(HOP)3.맥주 효모Ⅲ.맥주의 제조과정1.맥아 제조2. 건조 3. 맥아즙 제조4. 1차 발효5. 저장6. 제품화Ⅳ.맥주의 종류1. 발효과정에 따른 분류2. 양조 방법에 따른 구분Ⅰ. 맥주의 어원 및 역사맥주는 알코올을 함유하고 있기 때문에 미생물에
9페이지 | 3,000원 | 2008.03.18
[맥주, 소주] 맥주의 원료, 맥주의 제조, 맥주의 종류, 맥주산업현황 및 소주의 역사, 소주산업의 현황, 소주시장 마케팅전략, 소수시장의 향후 과제 분석
맥주의 원료, 맥주의 제조, 맥주의 종류, 맥주산업현황 및 소주의 역사, 소주산업의 현황, 소주시장 마케팅전략, 소수시장의 향후 과제 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 맥주와 맥주 시장1. 맥주의 원료1) 양조용수2) 보리3) 홉2. 맥주의 제조 방법1) 맥아2) 맥아즙3) 주발효4) 후발효5) 제품6) 특성3. 맥주의 종류4.
14페이지 | 5,000원 | 2008.08.29
[양조학] 맥주에 대하여(기원, 제조, 종류, 마시는 방법)
제조하였다고 하며, 그 방법은 그리스로마를 거쳐 유럽으로 전해져 두줄보리二條大麥 산지인 독일 및 영국에서 발전성행하였다. 현재 쓰고 있는 맥주효모균의 학명은 로마시대에 맥주를 세레 비시아(Cerevisia)라 부른 데서 유래한다. 유럽에서는 초기에 가내공업으로 수도원에서 양조하였으나 소비
13페이지 | 1,400원 | 2010.08.30
식생활과문화1B)우리나라 과줄과정류의 어원역사종류과줄문화의특징및과줄에얽힌풍속0K
, 한경선. 1997. 한국과 식생활문화. 대한교과서 주식회사. 서울. 신민자. 2002. 한국의 떡 한과 및 음료. 신광출판사. 서울. 윤서석. 1991. 한국의 음식용어. 민음사. 서울. 윤서석, 1974, 한국식품사연구,신광출판사. 이성우. 1990. 한국식품문화사. (주)교문사. 서울. 황해성 외저, 2005, 한국음식문화대관
10페이지 | 4,000원 | 2012.09.13