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파스타와 와인, 설탕 등의 식재료 등이 전해져 이탈리아 요리의 고향이라고 불리기도 한다. 파스타의 정의서양조리이론 및 실습 3조-이탈리아 파스타 이야기.이태리어에서 파스타란 밀가루를 사용하여 만든 모든 요리를 총칭하는 말이다. 원래의 의미는 인파스타래리, 즉 “풀 모양으로 으깬 것” 또
16페이지 | 1,700원 | 2007.03.06
양식 조리 이론 및 실습1.파스타 Pasta 마르코 폴로가 중국에서 이탈리아로 소개햇다는 말이 있으나 사살이 아니며, 로마제국 때 잉여된 밀을 이용 파스타를 만들어 건조시켜 저장했다는 기록이 있다. 파스타랑 밀가루를 물과 반죽하여 만든 것을 총칭하는 말로 우리가 흔히 알고 있는 스파게티는 파
44페이지 | 1,800원 | 2016.07.15
[서양식문화, 식생활관리, 서양조리] [서양식문화]이탈리아 식문화
< 이탈리아 식문화 >1. 이탈리아 음식의 역사 2. 이탈리아 지리적 ․ 환경적 ․ 사회적 특징3. 이탈리아의 지역별 특징과 음식의 종류(1) 북서부 이탈리아 음식(2) 중부 이탈리아 음식(3) 남부 이탈리아 음식4. 이탈리아의 대표적인 식품(1) 파스타(2) 치즈 (3) 피자(4) 이탈리아의 와인(5) 커피의 종류
20페이지 | 1,300원 | 2007.07.03
서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석Ⅰ. 서양의 조리장1. 마리 앙뜨완 카렘(Marie-Antoine Careme, 1783-1833)2. 위르벵 뒤브와(Urbain Dubois, 1818-190
12페이지 | 5,000원 | 2009.04.12