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[방송대] 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.
우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4 A형 Ⅰ. 서 론우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러
11페이지 | 4,300원 | 2008.03.22
우리는 쉽게 그 맛을 예상할 수 있다. 하지만 ‘크랜베리+포도 주스’라고 하면? 하물며 ‘망고+오렌지+파인애플+구아바 주스’라고 한다면 어떨까? 이렇듯 크로스 오버 바람을 타고 절묘한 맛의 조화, 일명 믹스 앤 매치(Mix & Match)열풍이 불고 있다.이미 검은 콩은 지난 해 블랙열풍으로 한국을 휩쓸고
26페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
발효과정에서 생기는 발효 취를 냄새를 없애주는 유산균을 가미한 김치로서 미국 유럽 등 서구시장을 겨냥한 상품이다. 이렇게 외국인들의 입맛에 맞게 제품을 계속 개발을 하면서 자체적인 브랜드를 구축하여 해외고객의 로열티를 확보하고 온라인 판매를 적극 활용하기 위하여 홈페이지를 외국어
8페이지 | 1,400원 | 2010.07.13
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