레포트 (80)
목 차 반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독 1.식중독의 정의2. 식중독의 발생양상3. 식중부패(Food Spoilage)4. 세균성 식중독의 종류Ⅰ5. 세균성 식중독의 종류Ⅱ6. 세균성 식중독의 예방 및 치료※참고문헌※ 반찬류, 어패류에 의한 세균성 식중독 1.식중독의 정의① 소화기를 거쳐 음식물과 관
10페이지 | 1,200원 | 2006.10.01
식중독 세균성 식중독, 화학성 식중독(화학적 식중독), 자연독에 의한 식중독 - 살모넬라균식중독, 장염비브리오식중독, 대장균식중독, 웰씨균 식중독, 포도상구균 식중독, 보투리누스식중독, 동물성 자연독, 식물성 자연독목차식중독I. 세균성 식중독1. 셀모넬라균의 식중독2. 장염 비브리오 식중
12페이지 | 3,000원 | 2016.08.31
[해산물의 특성과 관리에 대한 이해] 해산물의 특성과 관리에 대한 이해
의한 식중독은 대부분이 어개류에 유래하며 대표적인 사례가 복어식중독이다. 그 원인 물질은 테트로도톡신으로서 신경마비 증상 및 높은 치사율이 특징적이다. 복어이외에도 각종 어패류에 존재하는 자연독에 의해 다종 다양한 식중독이 발생하고 있으며 특히 패류의 자연독 발생비율이 높은 편인데
22페이지 | 2,200원 | 2008.10.20
식 중 독- 목차 -1. 식중독의 정의 2. 식중독의 분류(1) 세균성 식중독 1) 세균성 식중독의 특징 및 분류2) 감염형 식중독3) 독소형 식중독(2) 자연독 식중독 1) 식물성 자연독에 의한 식중독2) 동물성 자연독에 의한 식중독(3) 곰팡이 식중독(4) 화학적 식중독 1)고의 또는 오용으로 첨가하는 유해물질
12페이지 | 1,400원 | 2010.01.14