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아이스크림 시장 -정의-식품공전상의 분류-CCP의 설정-CL(한계기준) 설정-모니터링방법 설정-개선조치의 설정-검증방법의 설정-HACCP계획의 실시기록유지 및 문서관리(보관)방법HACCP 계획의 7원칙-빙그레 소개-기업 현황 & 역사-시장현황 & 제품소개빙그레 기업소개 제품 제조공정-제품 제조공정
32페이지 | 2,100원 | 2011.09.23
공정을 말한다. 이때 첨가되는 유산균은 별도의 실험실에서 무균상태로 제조된 유산균(스타터: starter)을 사용한다.(우리가 starter로 결정한 lactobacillus rhamnosus를 첨가한다.(젖산균 Starter)1. Starter 정의- 발효유 제품에 사용하는 미생물 배양액⑴ 유제품의 품질 결정⑵ 세균, 곰팡이, 효모 등 : 주로 유산
12페이지 | 1,400원 | 2011.08.29
[식품가공학] 두부의 제조공정과 유통-CJ와 풀무원 비교 중심으로
제품 3) 마케팅이것도 CJ vs 풀무원 2012-09-04출처: http://www.youtube.com/watch?v=TkZkGLAqrls211) 두부기름 논쟁 2) 다양한 신제품 3) 마케팅CJ vs 풀무원 2012-09-0422CJ제일제당제조공정상소포제 유화제 무첨가기름까지 넣지 않은 두부 원재료및함량 : 대두100%(국산)천연응고제(국산)풀무원제조공정상 소포제
37페이지 | 2,500원 | 2012.09.05
제품을 홍보하는 형식의 CF를 보여주고 있다. 311) 커피& 도넛던킨도너츠는 세계적인 도넛 브랜드이기도 하지만 많은 원두를 소비하는 대표적인 커피브랜드이기도 하다.하지만 이와는 다르게 국내에서는 도넛 이미지만 강했다.이에 커피&도넛 캠페인을 벌여 소비자들에게 이제까지의 던킨도너츠의
41페이지 | 2,100원 | 2011.12.05