디저트뷔페 사업계획서

사업전망외식시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 외식 산업이 이제 우리 소비 생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있습니다. 이러한 외식 시장의 성장은 경제적, 기술적 발전을 바탕으로 한 사회적, 문화적 변화에서 기안한 것입니다. 통계적으로 볼 때 소비자들의 외식비 지출은 매년 20%를 넘는 것으로 조사 되고 있습니다. 이에 따라 외식 인구는 절대적으로 늘어나게 되었습니다. 우리 디저트 카페는 외식사업의 일부로서 앞으로 더

사업추진 일정계획(Implementation Schedule)일정표 1.업종선택 (중식 패밀리 레스토랑 결정)2.입지환경 분석(인구, 세대수, 통행량등)3.경쟁 점포 조사 분석(메뉴, 객단가, 점포 컨셉,영업 기본 방침등4.점포 컨셉 결정인테리어 구상5.영업 방침 결정메뉴 및 가격 결정점포 설계업자 선정주방 집기 결정설계 개시6.사업 계획서 작성자금 조달 결정견적서 검토7.운영 시스템 검토홀운영,주방,조리 매뉴얼작성면접,식자재,청소체크등영업일보,청소,체

뷔페의 이점이 있다고 여겨진다. 이는 이미 일본에서 성공을 거둔 아이템으로서, 이 아이템을 벤치마킹 하되 한국의 시장 형태에 맞추어 변화시켜야 한다.벤치마킹케익 뷔페는 일본에서 이미 성공을 거둔 아이템으로, ‘Sweets Paradise, Sweet forest, 디저트 오오고쿠(王國)’, ‘디저트 파라다이스’, ‘몬도르’ ,‘Cheese Cake Factory’와 같은 이름으로 조금씩 다른 방식과 가격으로 동경을 비롯한 일본의 대도시에 퍼져 있다.벤치마킹 대상 사업 소개스

사업 계획 지연 또는 차질시 대안구 분대 안자금 조달‣자금 조달 차질시-신용보증기관을 통해 부족자금 조달.-사업계획서를 활용하여 금융기관에서 부족자금 조달.인력수급 (아르바이트, 직원, 이벤트초청 인원)‣인력 부족 시- 지인을 통해 인력을 충당한다.고객 유치 ‣고객에게 광고가 되지 않을 경우- 전주 방송광고를 더 추가한다.‣고객의 재방문 주기가 길어질 경우- 상품권을 선물하고 포인트 적립을 시행하여 고객의 재방문 주기

사업이 속속히 등장 (5) 경쟁업체 분석- 오프라인상의 과일가게는 너무 낙후되었고 백화점형식의 식품점은 고가의 과일만 을 판매하고 있음. - 또한 과일전문 뷔페와 셀러드바 등은 디저트와 아침식사 대용을 목표로 하는 우리 사업과 달리 채식선호 고객을 대상으로 main dish 로서의 과일을 선보이고 있으므 로 차별성이 있음 - 무점포로 운영되는 경쟁업체는 아직 두 군데 정도이며 그 사업내용이 아침배달로 한정되어 있음. 무