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[방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 B형] 포도당을 이용하여 식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.
미생물학, 정문각소명환 외, 2006, 현대식품미생물학, 서울, 도서출판 효일심상국 외, 2005, 발효식품학, 서울, 진로연구사정동효 외 4명, 2001, 응용미생물학, 동화홍재식 외, 1993, 발효공학, 서울, 학문사하덕모, 2003, 식품미생물학, 서울, 신광출판사이태근 외, 2003, 친환경농업의 이론과 실제, 흙살림
11페이지 | 3,500원 | 2010.10.10
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