[이탈리아 음식문화] 이탈리아 음식문화 그리고 `SLOW FOOD`

음식을 찾는다고 하지 않는가.이런 것을 보면 우리가 하기에 따라 우리 음식을 세계에 수출할 길이 있을 것 같다. 음식만큼 부가가치와 외화 가득률이 높으며, 또 영원한 산업이 달리 없지 않은가. 중국인들이 세계를 상대로 맛과 양과 가격으로, 프랑스인들이 예술적 취향의 고급스러움으로, 일본인들이 스시와 생선요리로, 그리고 미국인들이 패스트푸드로 승부를 걸고 있는 지금, 과연 우리는 무엇으로 이들에게 도전할 것인가. 문화의 세기라는 21

음식문화 (1) 미국인의 식문화 미국인은 주로 감자와 빵, 그리고 고기를 즐겨먹는다. 미국의 식생활은 아침식사로 토스트와 유유, 베이컨 계란 등을 즐겨 먹고 점심 식사는 햄버거나 샌드위치 등 간이식품으로 간단히 해결한다. 저녁식사는 돼지고기, 쇠고기 스테이크, 닭고기, 칠면조 고기, 생선 등의 육식과 생선으로 아침이나 점심에 비해 푸짐하게 먹는다. 그리고 음식을 먹을 때 커피나 오렌지 쥬스를 곁들이는데 미국인들이 마시는 커피의 양은 일

음식을 사먹는 것’으로 해야 될 것이다. 제철에 나는 음식을 먹음으로서 얻는 만족감과 행복감은 덤으로 오는 것이다. 앞서 말한 슬로우 푸드 운동의 창시자인 카를로 페트리니는 이렇게 말했다 “어떤 음식을 사시사철 먹을수 없는 것이 고역이라면, 그것은 표준화되고, 맛대가리 없는 산업형 농업 생산물, 방부제와 인공 감미료로 떡을 친 생산물, 그리고 식품 산업의 목적에만 맞아 떨어지고,사람의 기호에는 전혀 맞지 않는 채소와 과일종자를 먹어

문화일듯 싶다.참고 문헌월간 사회진보 연대호센 루첸베르거생각의나무,2001피에르 쌍소동문선,2001 http://www.slowfoodkorea.com/activity/activity2.htmhttp://search.dreamwiz.com/cgi-bin/view.cgi?se=dreamwiz.com&pahttp://www.daesang.co.kr/home/contents/webzine/20010304/8.htmhttp://food.chosun.com/site/data/htmldir/2001/03/13/20010313000003.htmlhttp://food.donga.com/docs/magazine/womandonga/200108/life02.htmlhttp://www.jungto.org/baea/ecoschool/ecoschool21.htmlhttp://www.

문화가 일대변혁을 일으킨 것이다. 이러한 흐름은 커피에만 국한되진 않는다. 최근엔 중국요리, 퓨전요리, 이탈리아 요리, 프랑스요리에 칼국수, 설렁탕, 해장국, 비빔밥까지 테이크아웃 전성시대다. 그리고 테이크아웃의 의미를 확장하면 우리가 어릴 적부터 먹고 자랐던 붕어빵, 군고구마까지도, 그 범위에 들어갈 수 있다고 할 수 있겠다. 이러한 변화는 유선전화 대신 휴대전화를, 데스크 톱 대신 노트북컴퓨터 등 가벼운 것을 ‘휴대’하고, 늘 창의