[식음료] 호텔레스토랑의 종류와 식사서비스의 형태와 방법

방법기 조달액추가 조달액(점포구입비)권리금30,000 자기 자본132,300 　　보증금70,000 　　　　소계100,000 금융 차입　56,700 (점포공사비)설 비8,000 　　　　비품/집기7,000 창업 자금　　　인테리어41,000 　　　　간 판4,000 기 타　　　소 계60,000 　　　(개업비용)개업비2,000 　　　　광고선전비1,000 　　　　초도물품비4,000 　　　　소계7,000 　　　(운영예비비)임대료5,000 　　　　인건비10,000

용이하다.2) 음료의 상품이 규격화되어 있다.3) 대중적이며, 최저가에서 최고가에 이르기까지 상품종류가 다양하다.4) 음료는 비계절성 상품이다.5) 시설적 측면과 종사자 또한 상품적 가치를 충분히 지닌다.6) 생산이 간다하며 빠르다.7) 음료의 수입의존도가 높다.8) 음료의 상품주기 변화가 빠르다. 9) 알콜성 음료를 주로 취급한다.10) 주류회사의 광고에 고객의 음료선호도가 영향을 받는다.11) 상품을 이동할 수 없어 배달이 불가능하다.

호텔의 경우 외화 획득뿐만 아니라 전문적인 서비스를 제공함으로써 외국인에게 한국의 이미지를 심어주는 전진기지의 역할을 하고 있다.과거 호텔의 주 업무이었던 호텔의 객실 관리가 식음료서비스에 비해 침체 된 감이 없지 않았다가 요즘 다시 객실의 중요성이 부각되고 있다. 이번 연구를 통해호텔의 객실의 효율적인 운영관리와 개선방안에 대해 알아보도록 한다.제 2절. 연구의 범위와 방법연구는 기존의 선행 자료 및 인터넷의 내용을 바

Ritz-Carlton서비스운영관리 2005년 6월 1일Ⅰ. 서론1. 선정동기2. 조사목적Ⅱ. 본론1. 리츠칼튼 호텔의 소개① 리츠칼튼 호텔의 역사와 수상내역② 리츠칼튼 호텔의 이미지③ 리츠칼튼 서울의 CI④ 리츠칼튼 서울의 경영형태⑤ 리츠칼튼의 포지셔닝2. 리츠칼튼의 직원관리 및 부서소개① 직원선발② 회사 내 Communication 방법③ 직원의 근무자세 (Basics)④ 부서소개⑤ 복리후생3. 리츠칼튼의 객실 소개 및 식음료업자 소개① 리츠칼튼의 객실 소개

식사, 3부에는 여흥의 순으로 구분하여 진행된다. 따라서 연회행사 담당자는 행사의 식순과 순서를 파악하여 대기하면서 그때그때 신속한 서비스를 해야 한다. 특히 케이크, 꽃꽂이, 화환, 코사지, 방명록, 사인펜, 철 장갑, 얼음조작, 안개조명, 피아노 등을 빠짐없이 체크하여야 한다.V. 출장연회출장연회는 신속하고 정확하게 영업준비를 하여 출동하는 파티 형식이다. 모든 인력과 장비와 음식을 차에 탐재하여 제2의 장소로 운반하여 호텔에서 하는