[외식서비스] 외식서비스의 개념(정의)과 유형(분류), 서비스품질, 접객서비스, 고객감동 서비스전략

서비스가 외식업에 기여하는 영향에 대한 이론적 고찰 2가. 외식업의 정의와 특성 2나. 외식업과 서비스의 상관관계 2다. 구매요건 32. 서비스 품질에 대한 연구 3가. 서비스 품질 3나. 전통적 외식업에서의 서비스 품질 5다. 현대적 외식업에서의 서비스 품질 6라. 서비스 품질의 측정 63. 구매가치 15가. 구매가치의 개념 16나. 구매가치의 측정 174. 고객만족 22가. 고객만족의 개념 22나. 고객만족의 측정 235. 고객 충성도 25가. 고객 충성도의 개념 2

과 5-6년도 되지 않는다. 그만큼 역사가 짮은 만큼 크게 발전한 소지도 무궁무궁하다고 볼 수 있다. 관광학과 호텔 경영학의 경우 40여년에 가까운 긴 역사를 가진것에 비하면 외식경영학은 신생학문이라 할 수 있다. 그리고 외식산업은 관광 및 호텔산업과 밀접하게 연관되어 있는 학문분야로서 환대산업의 중요한 한 축을 이루고 있다.Ⅱ. 본 론1. 외식의 개념과 특징1) 외식의 개념과 외식산업▶ 외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식

전략을 세워 나갈 수 있어야 한다.④ 가맹본부는 가맹점의 매출증대, 효율적인 점포운영기법제공 등을 통한 고객 만족을 유지 발전시켜 나가야 하며 사업성패의 핵심인 매뉴얼사업이라는 것을 명심하고 체계화된 매뉴얼(운영시스템과 노하우)이 있을 시에만 사업을 전개해야 할 것이다.2) 종류체인점은 일반적으로 회사 체인(corporate chain)과 임의 체인(voluntary chain)의 2가지 유형으로 분류한다. 회사 체인은 정규 체인(regular chain)이라고도 불리우며,

전략2) 카드를 이용한 판촉전략3) 대중 매체를 이용한 Marketing4) 구전광고를 이용한 Marketing5) 기타 업체와의 Tie-in Promotion6) 인터넷을 이용한 판촉 활동7) 새로운 고객 창출 Marketing3. 영업전략1) 고객을 가족처럼 여기는 서비스 2) 고객만족을 위한 경영시스템3) 메뉴운영4. 조직․인사전략1)직원채용과 교육 5. Parks Family 강남역점 마케팅 사례1) 입지2) 매장 및 시설3) 메뉴 및 마케팅결 론Ⅰ.P.F레스토랑이 나아가야 할 방향Ⅱ.우리나라 외식기업

6시그마 전략 TQM 6시그마 TQM 정의, 개념, 배경 및 발전과정 및 국내 6시그마 TQM 품질경영 품질관리 중요성 및 도입현황 및 문제점 / 개선방안 및 사례 분석Ⅰ. 서론 - 연구목적 및 연구방향1. 문제의 제기2. 연구목적3. 연구방향 / 연구방법Ⅱ. 본론 1 - 외식산업 규모 및 시장환경 분석1. 이론적 배경2. 외식산업의 개념 및 특징3. 국내 외식업체의 현 위치1) 한식 2) 일식3) 중식 4) 서양식4. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석Ⅱ. 본론 2 - TQM(품질