[외식산업] 외식레스토랑 - 레스토랑의 정의와 분류, 레스토랑 시설환경

분류상의 영업영태를 의미한다. 업태라고 하는 것은 특정의 영업방식, 서비스형태, 금약지불방식 등의 차이로 구분되며, 상품이나 메뉴의 소분류상의 영업형태를 의미한다. 외식산업의 분류는 먼저 식생활을 내식과 외식으로 구분한다. 가정 밖의 식생활 전체를 총칭하는 외식산업은 식나나 음식을 위주로 한 급식주체와 음료를 위주로 한 음료주체로 분류되지만, 대체로 일반음식점, 특수음식점, 숙박시설음식점, 집단급식, 음료의 5종으로 구분하고

정의와 분석패밀리레스토랑은 우리나라 사회가 외국에 개방되면서 서구식 소가족화 그리고 소모임 중심화로 변화하면서 거기에 알맞은 음식문화도 서구식으로 변화하였다. 옛날처럼 온 식구가 한 식탁에 둘러앉아서 식사를 하는 것은 현대에는 지금은 찾아보기 힘들고, 그 식구들 대신에 작은 모임들이 역할을 하고 있는 것이 현실이다. 예전의 우리나라에는 없는 외식이라는 산업이 생기게 된 것도 이 서구화라는 시대의 흐름이라고 할 수 있다. 보

외식산업의 고객만족 서비스 전략에 관한 연구< 목 차 >Ⅰ. 서 론 3Ⅱ. 이론적 고찰 (본 론) 31. 외식산업의 정의 32. 외식산업의 업태업종별 분류 4Ⅲ. 외식업체 서비스 전략 현황 41. 각 외식업체의 서비스 전략 41) 패스트푸드 4(1)롯데리아 4(2)맥도날드 6(3)피자헛 72) 패밀리레스토랑 8(1)TGIF 8(2)마르쉐 15(3)베니건스 20(4)스카이락 222. 보도자료를 통한 서비스전략 현황분석 24Ⅲ. 결론 및 나아갈 방향 제시 30참고 문헌 32Ⅰ. 서론국내 외식산업은

외식사업의 정의 192. 국내 외식사업의 현황 -193. 패밀리레스토랑 -221)패밀리레스토랑의 개념 222)패밀리레스토랑의 성장 233)패밀리레스토랑의 현황 23 4. 국내 외식산업의 문제점

외식산업의 정의 62) 외식산업의 기능 73)외식산업의 특성 74) 외식산업의 위치 93. 외식산업의 분류 121) 시장 지향적비용 지향적 외식사업 122) 우리나라 외식산업의 분류 13(1) 업종과 업태 14(2) 외식산업의 기본적 분류 15(3) 우리나라의 외식 산업분류 163) 한국표준산업분류표의 음식점업 234. 외식산업의 현황 271)우리나라 외식산업 272)미국의 외식산업 283)일본의 외식산업 295.우리나라 외식시장 분류별 현황 311)우리나라 패밀리 레스토랑시장 3