[단백질] 단백질의 종류, 아미노산의 종류, 동물성 단백질과 식물성 단백질, 단백질 부족 및 과잉섭취 시 나타나는 현상

동물성 식품의 섭취에서 오는 영양분의 부족은 콩으로 만든 장류와 두부 등에서 식물성 단백질이 보충되었고, 또한 참기름, 들기름, 콩기름 등의 식물성 유지류의 섭취로 열량과 영양분이 보충된다.3) 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.- 한국 음식의 주식으로는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고 부식으로는 육류, 어류, 채소류, 해초류, 등을 재료로 하여 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김

시 대변을 통하여 배설된다.◦권장량미국의 아연 권장량은 매일 15mg이며 우리 나라는 아직 정하지 않고 있다.3)과잉증 및 결핍증▶결핍증㉠증상은 성장지연, 생식기 성숙지연, 태아시 아연 부족은 유산을 유발하고 태아 성장이 지연된다.㉡원인은 아연의 섭취량의 감소아 흡수불량이 원인이 되고 다량의 파이틱 애시드, 섬유질이 든 통곡식류 섭취시 발생한다. 저동물성이자 또는 채식주의자에게서 찾아볼수 있다.▶과잉증아연의 과잉섭취는 특

식물성 식품에서 섭취하여 왔으나, 그 이후 식물성 식품의 섭취량은 감소하는 반면 동물성 식품의 섭취량은 증가하는 경향이다. 식물성 식품 중 곡류의 섭취량 감소는 매우 현저하여 전체 식물성 식품의 섭취량 감소를 주도하였고 동물성 식품에서 육류, 난류, 어패류는 해마다 증가하고 있으며 우유 및 유제품은 현저하게 증가하고 있다. 영양섭취 상태에서도 동물성 단백질의 섭취 증가와 함께 지방의 섭취량도 계속 증가하고 있다. 현시점에서 지금

동물성 단백질의 섭취부족, 임부와 수유부와 성장기 어린이의 수요증가, 위장질환으로 인한 흡수불량, 간경화로 인한 이용부전, 항생제 사용 등으로 부족증이 생긴다.- 구각염(구강에 발생하는 염증), 구순염(입술주위염), 설염- 지루성 피부염 - 코, 입 주의의 안면 염증, 음낭이나 외음부 등의 생식기 염증 - 어린이 기능장애 -각막 및 안구 충혈, 광선공포증, 백내장- 탈모, 손/발 작열감, 빈혈, 성장부진. 수용성이므로 과량 섭취해도 배설되

현상은 임신하지 않은 일반 여성이 장기간 굶은 상태에서 대사적용과 매우 유사하다. 즉, 공복시에 혈당치가 낮아지고 포도당 내성이 감소되고 혈중 아미노산 농도는 저하되며 유리지방산과 중성지방 및 케톤체 농도는 상승한다. 임산부에서 저혈당이 쉽게 오며 끼니를 거르거나 공복상태가 지속되면 케토시스가 빠르게 나타나는 것은 이러한 이유이다. 따라서 임산부는 규칙적인 식사와 일정한 간격으로 간식을 섭취하는 것이 바람직하다.2. 식품군